Zucchiniblüten und Ofenpizza sind etwas Einzigartiges, wenn die Zutaten Zucchiniblüten enthalten. Ein wenig zieht uns ihre gelb-orange Farbe an, dieser warme Farbton ist fast wie ein natürlicher Bräunungsmittel und zudem eine Vitaminmine, wie Vitamin A und nicht nur, sagen wir, dass es ein Verbündeter unserer Gesundheit ist. Der Stoff in gelb-orangefarbenen Pflanzen wie Kürbis, Karotte und natürlich Zucchiniblüten ist Beta-Carotin, ein wertvolles Antioxidans, das die Melaninproduktion anregt, die für die Bräunung verantwortlich ist. Zucchiniblüten haben keinen hohen Nährwert, sie enthalten weder Proteine, noch Fette oder Zucker, und zur Freude derer, die auf Diät sind, gibt es pro 100 Gramm Blüten nur 12 Kalorien. Die Blüten werden daher eher wegen ihrer Köstlichkeit und Leichtigkeit verzehrt, wie in meinem heutigen Rezept, das eigentlich keine Pizza ist und auch keine Zucchiniblüten im Teig, sondern beides zusammen, eine leckere Vorspeise.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 244,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 49,82 (g) davon Zucker 1,94 (g)
- Proteine 9,23 (g)
- Fett 2,66 (g) davon gesättigt 0,91 (g)davon ungesättigt 1,71 (g)
- Fasern 8,71 (g)
- Natrium 705,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 250 g Wasser
- 9 g frische Hefe
- q.b. Salz
- 8 Zucchiniblüten
- 1 Teelöffel Zucker (optional)
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneebesen
- Backblech
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- Flüssigkeitsdosierer
Schritte zur Zubereitung der Zucchiniblüten
Geben Sie in die Schüssel das Mehl mit dem Ei, die Hefe mit dem Zucker, das Salz und die Hälfte des Wassers
Beginnen Sie mit einem Schneebesen alle Zutaten zu vermischen
Fügen Sie das restliche Wasser hinzu
und überprüfen Sie beim Mischen, dass keine Klumpen vorhanden sind.
Lassen Sie den Teig mit Frischhaltefolie bedeckt für 1 Stunde ruhen
In der Zwischenzeit waschen und reinigen Sie die Zucchiniblüten, öffnen Sie sie und entfernen Sie vorsichtig den Stiel und den Stempel, achten Sie darauf, sie nicht zu brechen, und lassen Sie sie auf einem sauberen Tuch trocknen.
Wenn der Teig fertig ist, tauchen Sie die geöffneten und trockenen Zucchiniblüten hinein
Auf das Backblech mit Backpapier und einem Schuss Öl legen Sie die im Teig eingetauchten Zucchiniblüten,
platzieren Sie sie nebeneinander, sodass sie wie eine Pizza aussehen.
Backen Sie die Zucchiniblüten und Pizza im Ofen bei 190° für 30 Minuten
Hier ist eine einfache und alternative Methode, um Blüten im Teig zuzubereiten, ohne sie zu frittieren, aber trotzdem köstlich
Kleiner Tipp
Wenn Sie Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili zubereiten, schneiden Sie die gewaschenen Blüten, die von Stiel und Stempel befreit sind, in Streifen, legen Sie sie in das Sieb und wenn die Spaghetti fertig sind, lassen Sie sie im Sieb mit den Blüten abtropfen. Würzen Sie die Spaghetti wie gewohnt, indem Sie sie im Öl mit dem Knoblauch und der Chili zusammen mit den Blüten schwenken, die sich inzwischen leicht gebräunt haben. Sie geben den Spaghetti das gewisse Etwas, vergessen Sie nicht, geriebenen Pecorino hinzuzufügen.
