Zwiebelkrapfen (Onion Bhajis) ein Gericht, das trotz vieler Varianten hauptsächlich aus Gemüse besteht, meistens eben Zwiebeln, und sehr scharf und würzig ist. Ein indisches Streetfood, das normalerweise an Straßen- und Autobahnbuden verkauft wird. In der Variante der Zwiebelkrapfen können auch Kartoffeln und lokale gemischte Gemüse vorkommen. Normalerweise werden die Zwiebelkrapfen als absolute Vorspeise serviert, entweder so oder begleitet von Joghurtsaucen. Sehr einfach zuzubereiten und mit wenigen Zutaten, aber vielen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Curry. Ideal für glutenfreies Kochen, es ist immer noch ein veganes und vegetarisches Rezept, also praktisch für alle.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Braten
- Küche: Indisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 433,08 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,86 (g) davon Zucker 3,54 (g)
- Proteine 5,29 (g)
- Fett 39,53 (g) davon gesättigt 6,48 (g)davon ungesättigt 27,08 (g)
- Fasern 3,07 (g)
- Natrium 275,13 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Zwiebeln (in Spalten)
- 130 g Kichererbsenmehl
- 180 ml Wasser
- 30 g Extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Kurkuma Pulver
- nach Bedarf Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Petersilie
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Prise Scharfer Chili (nach Geschmack)
- 200 ml Erdnussöl (zum Braten)
Werkzeuge
- Sieb
- Schüssel
- Kochtopf
- Zange
Schritte
Zwiebelkrapfen (Onion Bhajis)
Durch das Sieb Mehl mit Kurkuma geben,
die Paprika und
das scharfe Chilipulver.
Sieben Sie die Pulver und lassen Sie sie in eine Schüssel fallen.
Salz und Pfeffer hinzufügen
Knoblauch zerdrücken und zusammen mit dem Olivenöl und der gehackten Petersilie hinzufügen
und das Wasser nach und nach.
Zwiebeln in Spalten schneiden und hinzufügen
in die Schüssel mit den restlichen Zutaten.
Zwiebeln hinzufügen und weiter mischen, um alle Zutaten gut zu verbinden.
Erdnussöl in einem kleinen Topf auf 170°C erhitzen und mit einem Löffel Portionen in das heiße Öl geben und die Zwiebelkrapfen braten
Hier sind die Zwiebelkrapfen (Onion Bhajis) fertig
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man Knoblauchpulver für die Zwiebelkrapfen (Onion Bhajis) verwenden?
Klar, normalerweise wird sogar Knoblauchpulver verwendet.
Muss man Gewürze wie Kreuzkümmel verwenden, wenn man es nicht mag?
Absolut nicht, wenn du das Originalrezept zubereiten möchtest, ist es notwendig, es hinzuzufügen, aber wenn es dir wie mir nicht schmeckt, kannst du etwas anderes hinzufügen. In der Küche bin ich, wo möglich, sehr flexibel bei den Zutaten.
