Blätterteighörnchen wie die aus der Bar. Ein einfaches Rezept, um frisch gemachte Hörnchen für einen besonderen Morgen zu genießen, für eine leckere Überraschung, um sagen zu können, ich habe es mit meinen Händen gemacht.
Ohne sich einschüchtern zu lassen, können Sie diese Hörnchen ohne spezielle Werkzeuge zubereiten.
Frische Zutaten werden Ihrem Frühstück einen weiteren Grund geben, einen Moment mit der Familie am Sonntagmorgen oder zu jedem besonderen Anlass zu genießen.
Sich in die häusliche Zubereitung zu vertiefen, indem man Zutaten bevorzugt, von denen man zumindest teilweise die Produktionskette kennt, stellt eine erfolgreiche Strategie dar, um eine strengere Kontrolle über die Gesundheit
dessen auszuüben, was wir auf den Tisch bringen und gleichzeitig die Verwaltung der wirtschaftlichen Ressourcen der Familie zu optimieren, vielleicht auch einen Zustand gegenseitiger Unterstützung zu schaffen und Bewusstsein.
Es ist wichtig anzuerkennen, dass der Zugang zu bestimmten Lebensmittelkategorien kein universelles Privileg ist und dass viele gezwungen sind, auf den Kauf zu setzen. Dennoch kann auch in diesem Szenario ein informierter und aufmerksamer Ansatz zu Etiketten, Saisonalität und verfügbaren Alternativen zu weitgehend zufriedenstellenden Ergebnissen in Bezug auf Ernährung und Kosten führen. Der Schlüssel liegt in einem größeren Bewusstsein für die eigenen Ernährungsentscheidungen, unabhängig von der Herkunft der Zutaten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 15
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 10 g gepresste Hefe
- 50 g Butter
- 130 ml Wasser
- 250 g Butter (Zum Ausrollen)
Werkzeuge
Nudelholz, Waage, Backmatten, Backbleche, Backpapier…
- Backmatten
- Nudelholz
- Waagen
- Backbleche
- Backpapiere
- Frischhaltefolien
- Schüsseln
- Küchenmaschinen
Schritte
In einer Schüssel oder in der Küchenmaschine Mehl, weiche Butter, Eier, Salz und in Wasser aufgelöste Hefe zusammenfügen. Zehn Minuten lang kneten, um einen leichten und homogenen Teig zu erhalten; mit Frischhaltefolie abdecken und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
Am Abend, nach mindestens acht Stunden im Kühlschrank, den Teig nehmen und mit dem Nudelholz ausrollen, um ein Rechteck zu formen; nun zwischen zwei Blättern Papier die Butter, bei Raumtemperatur, zu einem etwas kleineren Blatt als der Teig ausrollen; auf den Teig legen und komplett mit den Teigrändern schließen.
Ausrollen und dreimal falten. In das für die Butter verwendete Backpapier wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Diese Operation dreimal wiederholen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Eine möglichst rechteckige Teigplatte mit einer Höhe von etwa 30 cm ausrollen, Dreiecke schneiden. Und rollen, um Ihren Hörnchen eine Form zu geben. Mit einem Tuch abdecken oder die ganze Nacht im Ofen lassen.
Am Morgen mit Eigelb bestreichen und bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.
Ihre Hörnchen sind bereit und können noch lauwarm genossen werden!
Ein paar zusätzliche Tipps
Sie können mit Vanille oder Zitronenschale aromatisieren oder vor dem Rollen mit Fruchtmarmelade oder Schokolade füllen. Die Oberfläche vor dem Backen mit Zuckergranulat oder Mandelblättchen bestreuen; köstlich mit Ahornsirup oder Honig und geröstetem Haselnussgranulat nach dem Backen. Sie halten sich zwei bis drei Tage bei Raumtemperatur. Sie können vor dem Aufgehen eingefroren werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?
Für diese Hörnchen habe ich sowohl Mehl Typ 0 als auch Mehl Typ 1 verwendet. Auch Manitoba-Mehl ist geeignet.
Kann man Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, natürlich, es ist möglich, diese Ersetzung vorzunehmen. Der Duft ändert sich, aber nicht der Geschmack.
