Blätterteigtaschen mit Creme und Mandelglasur. Ein leckeres, knuspriges Päckchen für das Frühstück oder einen leckeren Snack. Hervorragend im Miniformat als Dessert.
Dieses Rezept entstand, um Reste anderer Rezepte zu verwerten. Wie oft versucht man, Lebensmittel nicht zu verschwenden und kreiert verschiedene Kombinationen. Den Blätterteig kann man auch kaufen, aber ich empfehle, ihn wenigstens einmal selbst zuzubereiten, dann merkt man den Unterschied. Überschüsse kann man im Gefrierfach in kleine Portionen schneiden oder als Blätter aufbewahren, um sie bei Bedarf zu verwenden. Die Vanillecreme ist einfach zuzubereiten, die knusprige Mandelglasur erkläre ich Ihnen später. Die gleiche, die ich für das Ostergebäck verwende.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Blätterteig, Vanillecreme…
- 250 g Blätterteig (Oder kaufen Sie eine rechteckige Rolle)
- 200 g Vanillecreme
- 35 g Mandelmehl
- 40 g Zucker
- 20 g Mehl
- 1 Eiweiß (Oder ein wenig mehr; hängt vom Mehl ab.)
Nützliche Werkzeuge zur Herstellung der Blätterteigtaschen
Teigschneider, Nudelholz, Spritzbeutel, Backmatten, so dass man nicht jedes Mal ein neues Blatt Papier verwenden muss, elektrische Schneebesen.
- Backmatten
- Teigschneider
- Elektrische Schneebesen
- Spritzbeutel
Schritte
Nachdem Sie den Blätterteig vorbereitet haben, schneiden Sie Rechtecke, auf dem Foto sehen Sie den nicht linearen Rand, der nach innen gefaltet wird, sodass er nicht sichtbar ist. Mit Hilfe des Spritzbeutels die Creme verteilen und die Seiten über die Creme klappen und die Enden leicht andrücken. Etwa fünfzehn Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten, Mehl, Zucker vermischen und das Eiweiß hinzufügen
Sobald sie fertig sind, auf den Blätterteigtaschen verteilen. Je mehr oder weniger Glasur, desto knuspriger wird sie nach dem Backen. Ich habe sie auf zwei Arten gemacht.
Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad backen, das Blech in die Mitte des Ofens stellen. Es dauert etwa dreißig Minuten zum Backen.
Ihre Blätterteigtaschen sind fertig, lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie diese knusprige Köstlichkeit genießen.
Ein paar zusätzliche Tipps:
Sie können Ihre Blätterteigtaschen im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren, wenn Sie etwas Gutes für Notfälle haben möchten, wie z.B. Heißhunger auf etwas Leckeres😜😋. Wenn Sie innen eine kandierte Kirsche hinzufügen, wird es eine angenehme, köstliche Überraschung sein!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Haselnüsse anstelle von Mandeln verwenden?
Mit den gleichen Proportionen können Sie Haselnüsse verwenden.
Kann ich Vollkornblätterteig verwenden?
Natürlich, ich empfehle Ihnen gegebenenfalls auch Rohzucker für die Creme.
