Rezept Brot der Erde
Ich nenne es so, weil ich als Umweltaktivistin darin die Farben der Erde, die Farben der Wiesen und der Sonne, der Blumen wiederfinde.
Ich bin vom Brot fasziniert, und jedes Mal, wenn es die Zeit erlaubt, knete ich…Um mich zu entspannen, um ein Brot nach Maß für meine Stimmung zu schaffen, um das Haus gut duften zu lassen…Weil es meinen Tagen Geschmack verleiht!
Ein Brot aus natürlichen Zutaten, das Gemüse stammt aus meinem Garten, Mehl, Gewürze, Wasser und Salz
Ein seltsames Brot mit reichhaltigem Geschmack, ein Brot mit einhüllendem Duft.
Ich hatte bereits bunte Brote gesehen, in dieser Version finde ich Emotionen, gerade wegen der Intensität der Farben und des Schnitts, der die Geometrie der Kontraste verändert.
Lasst euch nicht entmutigen, es ist sehr einfach zuzubereiten…Nur Geduld!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Mehl 0 (Plus das Mehl für die Verarbeitung)
- 1 Rübe (Klein und rot, wie eine Mandarine)
- 10 Blätter Mangold (Auch Spinat ist in Ordnung. Wenn die Blätter klein sind, ein paar mehr)
- 1 Päckchen Safran
- 1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
- 2 Esslöffel Kakao, ungesüßt
- n.B. Salz
- 1 Würfel Frische Hefe
- n.B. Wasser (Lauwarm)
Werkzeuge
- Schüsseln
- Mixer
Schritte
Das Erste, was zu tun ist, die Hefe in einem halben Liter lauwarmem Wasser bei etwa 30 Grad aufzulösen.
Den Mangold roh mixen und in eine Schüssel geben, dasselbe mit der Rübe tun, eventuell mit einem Spritzer Wasser (Das, das Sie für den Teig verwenden werden) helfen
Das Mehl in vier verschiedene Schüsseln teilen und das Gemüse oder die Gewürze hinzufügen, salzen und nacheinander von Hand oder in der Küchenmaschine kneten. Das vorbereitete Wasser mit der Hefe gleichmäßig verteilen, wenn mehr Flüssigkeit benötigt wird, fügen Sie es neutral hinzu (ohne Hefe) Da das Gemüse naturgemäß wässeriger ist, wird weniger benötigt, während für den gelben und den braunen Teig ein paar Tropfen mehr nötig sind
Vier separate, weiche und elastische Teiglinge herstellen. Nicht zu trocken…Auf dem Foto sind drei, weil es vorher aufgenommen wurde…
Aus diesen Teiglingen vier lange Stangen formen,
Die Stangen verflechten, um einen Zopf aus vier zu erhalten
In einer ovalen Schüssel zum Aufgehen stellen. In ungefähr zwei Stunden wird sich das Volumen verdoppeln. Jetzt bei 200 Grad für ca. 45 Minuten backen…Passen Sie es Ihrem Ofen an
Aus dem Ofen nehmen und warten, bis es abgekühlt ist, um den ersten Schnitt zu machen…
Beim Schneiden wird es wie auf dem Foto aussehen, ein weiterer Schnitt, eine weitere Anordnung der Farben, die den Kurven des Zopfes folgen.
Möchten Sie wissen, wie man das Brot der Erde aufbewahrt?
In der Speisekammer bei Raumtemperatur für einen Tag oder im Kühlschrank, da frisches Gemüse darin ist, ist es ratsam. Sie können es einfrieren oder Bruschetta daraus machen…Essen Sie es mit Käse, Wurst und auch mit Marmelade…Es wird Sie mit den Aromen und Geschmäckern überraschen, die jedes Mal entstehen.
In der Speisekammer bei Raumtemperatur für einen Tag oder im Kühlschrank, da frisches Gemüse darin ist, ist es ratsam. Sie können es einfrieren oder Bruschetta daraus machen…Essen Sie es mit Käse, Wurst und auch mit Marmelade…Es wird Sie mit den Aromen und Geschmäckern überraschen, die jedes Mal entstehen.
