Rezept Crème Caramel
Ab und zu muss man einfache, frische Desserts zubereiten und genießen…Zerschmelzend!
Der Crème Caramel ist eines davon; mit seinem einhüllenden und intensiven Geschmack erobert er immer alle
Fast wie Magie; es braucht wenig, um ein gutes Dessert mit Karamell- und Vanillegeschmack zu erhalten.
Gute Sahne, frische Eier und kein Mehl
Also ein Dessert, das auch Menschen mit Zöliakie essen können…
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Wasserbad
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
Sahne, Zucker, Eier…Karamell
- 500 g Schlagsahne
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 150 g Zucker
- 200 g Zucker (Für das Karamell)
- 2 Esslöffel Wasser (Für das Karamell)
- 1 Teelöffel Weißweinessig
- Einige Tropfen Vanilleextrakt
Werkzeuge
Backform für Wasserbad, Schüssel und Alu-Formen oder einzelne Form, kleiner Topf für Karamell
Schritte
Bereiten Sie das Karamell aus den 200 Gramm Zucker, dem Teelöffel Essig, der das Kristallisieren verhindert, und dem Wasser vor. Auf niedriger Flamme erhitzen und ständig rühren, bis es karamellisiert; wenn es eine schöne bernsteinfarbene Farbe hat, vom Herd nehmen, sonst wird es etwas bitter.
Sofort in die Förmchen gießen, die Sie bereits in der Form für das Wasserbad platzieren.
Jetzt können Sie die Eier, Eigelb und Zucker zu einem homogenen Teig verquirlen.
Fügen Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt und die Sahne hinzu
Rühren Sie gut und lange
Jetzt können Sie die Mischung in die Förmchen gießen und Wasser für das Wasserbad hinzufügen. In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben bis zur Garung. Wenn der Ofen kalt ist, verlängert sich die Garzeit, die Konsistenz und Farbe zeigt es; machen Sie trotzdem den Zahnstocher-Test…
Nach dem Backen abkühlen lassen und dann eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, am nächsten Tag schmeckt es noch besser!
Crème Caramel fertig, nur noch genießen!
