Cremiges Küchlein mit Zucchini
In dieser Zeit gibt es viele Zucchini, daher muss man sie kochen oder im Gefrierschrank oder vakuumiert aufbewahren.
Um Abwechslung zu schaffen, wiederholt man alte Rezepte und kocht auch etwas Neues.
In diesem Fall handelt es sich um ein altes Rezept, das ich mit Paprika zubereite, aber mit ein paar Variationen; es ist köstlich auch mit Zucchini, vor allem wenn sie zart und frisch geerntet sind!
Tatsächlich könnte ich nicht ohne Zucchini auskommen, sie sind so gut und ich kann sie in unzähligen Rezepten verwenden, sowohl modern als auch traditionell.
Heute stelle ich euch dieses cremige und zarte Küchlein vor, das ganz einfach zuzubereiten ist und für jeden geeignet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 10Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
Pflanzensahne, Zucchini und…
- 500 g pflanzliche Sahne zum Kochen ohne Laktose
- 4 Zucchini (mittelgroß, hell)
- 1 frische Frühlingszwiebel
- 1 weißer Sellerie (1 zarte Stange)
- 50 g geriebener Grana Padano
- nach Bedarf Basilikum (gehackt)
- Prisen schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Salz
- 6 Blätter Gelatine
- nach Bedarf Olivenöl
Werkzeuge
Schneidebrett, Pfanne, Silikonförmchen oder Behälter aus Glas, wenn Sie sie nicht verschieben möchten.
Schritte
Nachdem Sie die Zucchini geschnitten haben…
Zuerst die Gelatine in lauwarmem Wasser einweichen, dann die Zucchini, die Frühlingszwiebel und die Selleriestange in Scheiben oder kleine Stücke schneiden, wenn Sie möchten, grob hacken
In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Gemüse anbraten und dann garen.
In der Zwischenzeit die Sahne erhitzen, auch pflanzliche Sahne kann verwendet werden, die Gelatine hinzufügen und gut auflösen; filtern, um jegliche Rückstände zu vermeiden.
Die Zucchini zur Sahne geben, den Käse, Salz und Pfeffer; den gehackten Basilikum gut vermischen.
In die Förmchen füllen; sie können entweder aus Silikon oder Glas sein, wenn Sie denken, sie direkt auf dem Tisch zu servieren. Im Kühlschrank mindestens 6 Stunden ruhen lassen.
Danach vorsichtig aus den Formen nehmen, wo nötig, und dekorieren. Sie sind so bereit, frisch und appetitlich serviert zu werden.
Sie passen hervorragend zu leichten Scheiben von Bresaola, dünn geschnittenem gegrilltem Hühnchen für eine sommerliche Vorspeise. Sie begleiten einen frischen Tomatensalat, gegrilltes Gemüse. Im Kühlschrank halten sie sich zwei bis drei Tage, oder im Gefrierschrank, für nicht länger als einen Monat. Lassen Sie sie einfach einige Stunden im Kühlschrank, bevor Sie sie servieren.
