Ein superweicher Kuchen, der zum Frühstück oder zwischendurch genossen werden kann. Zum Nachmittagstee oder als Dessert mit einem Schluck trockenem Weißwein.
Lassen Sie sich nicht von den Äußerlichkeiten täuschen! Ein einfacher und schmackhafter Karottenkuchen.
Natürlich weich und feucht, ein Dessert für alle.
Karotten sind ein gesundes Lebensmittel, im Kuchen eine kleine Besonderheit.
Mit einer Variante: Statt Mandelmehl wird Kokosmehl verwendet
Und er bekommt auch einen exotischen Touch!
Rezept und Foto von Monica Dei
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Karotten
- 240 g Mehl
- 60 g Kokosmehl (Oder Mandeln, oder Haselnüsse)
- 150 ml Pflanzenöl
- 3 Eier
- 1 Backpulver
- 200 g Zucker
- 1 Orange (Schale und Saft)
- 1 Mandelaroma
Werkzeuge
- Mixer
Schritte
Geben Sie die Eier, die Karottenstücke, die Orangenschale und den Saft, das Öl, den Essig, die Aromen und den Zucker in den Mixer.
Und mixen Sie alles gut durch
Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und mixen Sie erneut
Füllen Sie den Teig in eine mit Öl bestrichene und mit Semmelbrösel bestreute Form und backen Sie ihn in einem kalten Umluftofen bei 180 Grad für etwa 45 Minuten
Im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufbewahren.
