Erdnussbutter, die keine Butter ist. Superschnelles Rezept ohne Milch oder Butter
Früher habe ich Erdnüsse nur zu Weihnachten gegessen, ich nannte sie: Bagigi oder amerikanische Nüsschen. Als ich älter wurde und zur Mittelschule ging, kaufte ich oft die grünen Schachteln mit einem kleinen Vakuumbeutel voller gesalzener Erdnüsse, die ich schnell verzehrte.
Mit der Zeit, nachdem ich sie gehackt hatte, begann ich, sie in frischen Sommersalaten und warum nicht, auch in Wintersalaten zu verwenden, besonders in Fenchel- und Orangensalaten
Dann begann mich die Erdnussbutter zu interessieren, die wirklich keine Butter ist, weil, wenn du natürliche geröstete Erdnüsse pürierst, bekommst du Erdnusscreme.
Wenn man Butter hinzufügen möchte, kann man dies nach eigenem Ermessen später tun. Ich bevorzuge die Paste oder Creme aus natürlichen Erdnüssen; sie ist sehr schnell zuzubereiten und ideal für Crostini, die als Vorspeise oder zu einem einfachen Aperitif serviert werden
Erdnussbutter wurde 1890 von einem Arzt aus Saint Louis erfunden, später wurde sie mit gehärteten Fetten und anderen Zutaten angereichert und verlor leider ihre gesunden Eigenschaften.
Ich verwende sie weiterhin in der Vollversion, und wenn ich wirklich in Eile bin, kaufe ich bereits geröstete Erdnüsse und püriere sie ohne etwas hinzuzufügen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Erdnüsse
- 250 Erdnüsse (Geröstet)
- nach Bedarf Salz
Erinnert ihr euch an Dumbo von Walt Disney, der immer Erdnussbutter aß und super stark und mutig wurde? Ja, schon viele Jahre ist diese berühmte Erdnussbutter Teil unseres Wissens. Es ist ein Lebensmittel, reich an Proteinen und guten Fetten, das Energie liefert und hilft, sich satt zu fühlen. Es hat einen süßen und cremigen Geschmack, der sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefällt. Wie oben geschrieben, könnt ihr diese Creme sowohl für süße als auch für herzhafte Zubereitungen verwenden.
Möchtest du das Rezept für ein tolles Risotto wissen? Lies unten weiter…
Werkzeuge
Ein Mixer
- Mixer
Schritte
Man benötigt nur einen Schritt, zwei wenn man von ungeschälten Nüsschen ausgeht
Wenn ihr Erdnüsse verwendet, schält und röstet sie fünf oder sechs Minuten lang; es ist nicht notwendig, die braune Haut zu entfernen, im Gegenteil, die Creme wird nährstoffreicher; püriert sie für einige Minuten, bis sie sich in Creme verwandelt, fügt ein wenig Salz hinzu, um die Aromen optimal auszugleichen. Falls ihr eine flüssigere Konsistenz wünscht, gebt kalt gepresstes Erdnussöl hinzu, aber natürlich wird sie dadurch fettreicher. Die Wahl liegt bei euch, aber man sollte in jedem Fall nicht übertreiben.
Verwendet sie als Basis, um eure Crostini zu belegen. Kombiniert mit Ofentomaten, geräuchertem Lachs oder Thunfisch, auch hervorragend mit gegrillten Auberginen.
Wie man Erdnussbutter aufbewahrt…
Sobald sie fertig ist, in Glasgefäße umfüllen und zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Angesichts der einfachen Zubereitung rate ich von großen Vorräten ab.
Kleines Rezept:
In einer Pfanne die Erdnussbutter bei niedriger Hitze erwärmen, dabei sehr wenig Öl hinzufügen. Sojasauce, Limettensaft, gehackten Knoblauch und, wenn ihr mögt, eine Prise Chili hinzufügen. Sobald alle Zutaten vermischt sind, ist eure Sauce fertig. Den Reis in wenig Öl anrösten; Gemüse nach Wahl hinzufügen und weitergaren, dabei bei Bedarf Gemüsebrühe hinzufügen; gegen Ende die Erdnusssauce dazugeben. Die Garzeit abschließen. Euer Reis ist fertig! Um ihn unwiderstehlich zu machen, gebt sautierte Garnelen hinzu.
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich habe Zöliakie, kann ich es essen?
Ja, mit den entsprechenden Vorsichtsmaßnahmen zur Vermeidung von Kontaminationen können es auch Menschen mit Zöliakieproblemen konsumieren.
Kann ich das Salz weglassen?
Wenn es euch nicht schmeckt oder aus anderen Gründen, kann es problemlos weggelassen werden.
