Scharfe Sauce in wenigen Minuten. Eine Sauce, die man oft in japanischen Restaurants isst, aber nicht überall kaufen kann, daher dachte ich, dass ich sie zu Hause zubereiten könnte, und so fand ich nach mehreren Versuchen den richtigen Weg.
Es dauert wirklich nur wenige Minuten, um sie zur Verfügung zu haben; wir können sie auch in Gläsern bereit zur Verwendung aufbewahren, nachdem wir durch Vakuumieren die richtige Konservierung sichergestellt haben.
Ich habe die letzten Chilis gesammelt, und dachte, ich könnte sie dafür verwenden. Die vorherigen habe ich getrocknet, um daraus Pulver zu gewinnen.
Wie oben beschrieben, ist das Verfahren wirklich einfach und es werden 30 Minuten benötigt, um alles fertigzustellen. Sie können es zu gekochtem Fleisch, Braten und Käse, mit Aufschnitt oder einfach auf einem Crostino, der mit frischem Knoblauch aromatisiert ist, servieren, eine Geschmacksexplosion.
Für dieses Rezept benötigen Sie nur drei Zutaten: Chilis und Zucker, Paprika… und dann ein wenig Wasser.
Es wird nichts anderes benötigt!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Gläser
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
Scharfe Chilis…
- 3 scharfe Chilis
- 500 ml Wasser
- 250 g Zucker
- 1 Teelöffel Paprika (1 kleiner Teelöffel)
Nützliche Werkzeuge
Ein kleines Messer, um die Samen zu entfernen, ein kleiner Topf, und wenn Sie in Gläsern aufbewahren möchten, brauchen Sie nur drei. Ein Messer zum Hacken
- Messer
- Gläser
- Halbmonde
Schritte
Sehr einfach in wenigen Minuten
Sie können sowohl rote als auch grüne Chilis verwenden; einzige Regel ist, dass sie scharf sind!
Der erste Schritt ist: Entfernen Sie alle Samen aus den Chilis.
Fein hacken und zusammen mit Wasser und Zucker in den Topf geben. Fügen Sie einen kleinen Teelöffel süßen Paprika hinzu, um etwas Farbe hinzuzufügen, und bringen Sie alles zum Kochen.
Kochen lassen, bis es um ein Drittel oder etwas mehr reduziert ist. Machen Sie den Test, indem Sie einen Löffel abkühlen lassen, um die Konsistenz zu überprüfen, die honigartig sein sollte. Fertig!
Servieren Sie es mit frischem Käse, frittiertem Gemüse, gekochtem Fleisch und Carpaccio von Fleisch oder Gemüse.
Um die Sauce in einem Glas aufzubewahren, füllen Sie sie nach dem Sterilisieren der Gläser ein, verschließen Sie sie mit dem Deckel und lassen Sie sie zwanzig Minuten lang mit Wasser bedeckt kochen.
Ein paar weitere Tipps
Eine ideale Sauce für verschiedene Gerichte, Sie können auch anderes Gemüse oder Früchte verwenden, um ein schnelles Topping für Ihre Desserts oder Eiscreme zu erhalten. Das Verfahren ist dasselbe, der einzige Unterschied ist, dass Sie keinen Paprika hinzufügen müssen. Probieren Sie es mit frischem Basilikum, Minze oder Brombeeren oder Erdbeeren…
