Gebackener Kürbis mit Sesam und Kaffee. Ein einfaches, aber sehr aromatisches Rezept.
Wie jedes Jahr und nach meinen Gewohnheiten, hauptsächlich saisonales Gemüse zu kochen, ist jetzt die Zeit der Kürbisse; dieses Jahr habe ich viele, ich kann mit meinen Rezepten variieren, das Problem ist, dass ich nicht für eine Armee kochen kann, also muss ich mich an den Verbrauch anpassen, obwohl ich einen Teil der Zubereitungen verschenke.
Der Delica-Kürbis ist köstlich, man kann sogar die Schale essen, daher eignet er sich wirklich für viele Rezepte. Im Garten, zwischen den Blättern versteckt, habe ich auch einen Violin-Kürbis gefunden, den ich seit Jahren versuche anzubauen und endlich habe ich einen eigenproduzierten; es war eine Überraschung, ich hatte nicht bemerkt, dass ich einen hatte, aber das ist eine Abschweifung. Im Allgemeinen eignen sich Kürbisse für zahlreiche Rezepte, in diesem Fall habe ich eine ungewöhnliche aromatische Note verwendet: Kaffee!
Nachfolgend findet ihr das Rezept, das sehr schnell und einfach zuzubereiten ist.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Kürbis mit Sesam und Kaffee…
- 1 Delica-Kürbis (mittlere Größe)
- 3 Esslöffel Sesam
- 2 Teelöffel Kaffeepulver
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Olivenöl
- nach Belieben Balsamico-Essig
Werkzeuge
Schneidebrett, Messer und Auflaufform
- Schneidebretter
- Messer
- Auflaufformen
Schritte
Nachdem ihr den Kürbis von allen erdigen Rückständen befreit habt, schneidet ihn in nicht allzu kleine Stücke, da sie beim Kochen schrumpfen. Legt sie in die Auflaufform und würzt sie mit Öl und Salz, fügt den Sesam und den Kaffee hinzu, mischt alles gut durch und lasst es etwa 25 Minuten im Ofen backen.
Ihr könnt den Kürbis sowohl warm als auch kalt genießen, gewürzt mit Balsamico-Essig. Ich habe ihn mit Brasato kombiniert. Zwischen Wein, Äpfeln und Kaffee entstand ein Kontrast von Aromen und Düften.
Der Kürbis hält sich…
Im Kühlschrank, wenn er wirklich übrig bleibt, könnt ihr ihn auch für salzige Kuchen, salzige Muffins, Omeletts, Cremes oder Ravioli verwenden. Der eventuell übrig gebliebene rohe Kürbis kann auch in Stücken eingefroren werden
