Rezept für gefüllte Auberginen auf einfache Art
Es ist Zeit, Mittag zu essen, wir müssen aufbrechen, um nach Hause zu fahren. Die Vorräte gehen zur Neige… Ich entscheide mich für etwas Schnelles, denke an das übrig gebliebene Brot, den Käse, der verbraucht werden muss, die Flasche Tomatensauce… Was tun, um dieses Essen zu verbrauchen? Ich kann es doch nicht verschwenden!
Auberginen! Ich habe gerade zwei Auberginen, die mir zuzwinkern…
Ein einfaches Gericht, um die Lebensmittel zu verbrauchen, die ich nicht mit nach Hause nehmen kann. Ich werde mit dem Zug reisen… Die Tasche enthält schon die halbe Welt!
Die Füllung ist sehr einfach und preiswert, ich habe verwendet, was ich im Kühlschrank hatte, natürlich kann man sie verfeinern, aber sie schmecken auch so köstlich.
Am nächsten Tag habe ich mit der Sauce die Pasta gewürzt!
Ich war im Urlaub, vielleicht fehlen ein paar Fotos…
Brot, Käse, Eier, duftende Kräuter, Basilikum, Minze, Oregano und…
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
Ein guter Grund, um das unvermeidlich übriggebliebene Brot wiederzuverwenden: ich mache daraus Semmelbrösel, Croutons für Suppen, in der Pfanne mit einem Tropfen Öl und wenig Salz gebraten, Brotpfannkuchen…
- 2 schwarze ovale Auberginen
- 300 g altbackenes Brot
- 600 g Tomatensauce (Sowohl Passata als auch mit Pelati ist geeignet)
- 3 Zwiebeln (Ich habe rote Zwiebeln verwendet, jede Zwiebel ist geeignet)
- 1 Bund Kräuter (Basilikum, Minze, Oregano.)
- 2 Eier
- 150 g gesalzene Ricotta (Und geräuchert.)
- 4 Scheiben Provola
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. Olivenöl
- n.B. Milch (Zum Einweichen des Brotes)
Werkzeuge
Ein Topf für die Sauce, Schüssel zum Mischen der Zutaten… Sieb um das Wasser von den Auberginen abtropfen zu lassen
Schritte
Es scheint ein langer Prozess zu sein, ist aber eigentlich sehr einfach und schnell
Der erste Schritt ist: Schneiden Sie die Auberginen in der Mitte durch, höhlen Sie sie aus, um das Fruchtfleisch herauszuholen, das Sie in kleine Stücke schneiden; salzen und lassen Sie das Wasser ablaufen
Bereiten Sie die Sauce für das Kochen der Auberginen vor. Schneiden Sie die Zwiebeln in Scheiben, das Auberginenfleisch in Stücke und braten Sie es in Olivenöl an, fügen Sie dann die Tomatensauce und die grob gehackten duftenden Kräuter hinzu, lassen Sie ein wenig, um die Füllung zu aromatisieren.
In der Zwischenzeit das Brot in Stücke schneiden und in etwas Milch einweichen. Wenn das Brot weich ist, verwenden Sie nicht zu viel Milch, drehen Sie es oft um, so müssen Sie es nicht ausdrücken und Ihre Mischung bleibt weich.
Vermischen Sie alle Zutaten gut
Geben Sie die Auberginen in die Sauce, wenn nötig, fügen Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie sie eine Stunde kochen.
Am Ende der Garzeit legen Sie eine Scheibe Provola auf jede Aubergine, lassen Sie sie schmelzen und servieren Sie
Gefüllte Auberginen auf einfache Art
Sehr lecker und leicht, die Sauce ist hervorragend, um Makkaroni oder kurze Nudeln zu würzen. Ein duftendes und schmackhaftes Hauptgericht. Das Rustikale, das die Stimmung hebt. Es ist möglich, es einzufrieren, um Vorräte zu haben, oder es zwei Tage im Kühlschrank aufzubewahren
