Gefüllte Brötchen mit Ragù und Mozzarella, fantastisch und superweich! Ich habe eine Weile darüber nachgedacht, ehrlich gesagt hatte ich das Rezept für weiche Brötchen, die man mit Hamburgern verwenden kann, noch nicht veröffentlicht, und jetzt kann ich sie präsentieren.
Es sind weiche Brötchen, ideal zum Füllen und im Ofen für ein weiches Ergebnis zu backen. Es ist eine sehr einfache und schnelle Zubereitung; einmal zubereitet, werden Sie feststellen, dass Sie sie immer zur Hand haben möchten. Ein nützliches Rezept in vielerlei Hinsicht. Normalerweise mache ich Arancini mit dieser Füllung, aber ich dachte, dass es für einen Ausflug in die Berge hilfreich ist, einfach zu handhabende Brötchen zu haben.
Es sind Brötchen mit gemischtem Grieß und mit Sesam bestreut, schnell zuzubereiten und mit hervorragenden Ergebnissen
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für die Brötchen benötigt man Wasser, Öl, Mehl…
- 250 g Mehl 00
- 250 g Hartweizengrieß
- 250 ml Wasser (Raumtemperatur)
- 30 g Zucker
- 60 ml Olivenöl (Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden)
- 12 g Frische Hefe
- nach Bedarf Sesam
- 10 g Salz
- 1 Mozzarella
- 1 Tasse Ragù (Mit Erbsen)
Werkzeuge
Sie können den Teig entweder von Hand oder mit der Küchenmaschine kneten, es ist wichtig, die Methode einzuhalten. Ich benötige: Schüsseln und kleine Schalen zum Abwiegen der Zutaten und zum Kneten, eine Waage, das Backblech, Backpapier.
- Küchenwaagen
- Backbleche
- Backbleche
- Küchenmaschinen
- Backpapier
- Schüsseln
- Kleine Schüsseln
Schritte
Gießen, kneten, aufgehen lassen und…
Zuerst alle Zutaten abwiegen und abmessen. In eine Schüssel oder die Küchenmaschine Wasser und Öl geben und vermischen.
Hefe hinzufügen und gut verrühren, um sie aufzulösen, dann den Zucker und das Mehl 00 hinzufügen und nochmals mischen.
Zum Schluss den Grieß und das Salz hinzufügen und kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach der ersten Gehphase den Teig in 12 Portionen teilen, Scheiben formen und mit Ragù und Mozzarella füllen. Um die Arbeit zu erleichtern, können Sie eine Schüssel verwenden oder die Scheiben manuell formen, wie im Video gezeigt.
Die Brötchen gut verschließen, damit die Füllung nicht ausläuft, und die Oberfläche mit Sesam bestreuen. An einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen, bis sie goldbraun sind.
Ihre Brötchen sind bereit, heiß oder lauwarm genossen zu werden.
Sie sind weich und köstlich, einfach zuzubereiten, Sie werden sich in diese Zubereitung verlieben.
Wie man die Brötchen aufbewahrt und weitere Tipps
Die Brötchen sind sehr einfach zuzubereiten, neben der oben empfohlenen Füllung können Sie es mit: Provola und Speck, Zwiebeln und Thunfisch… Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Die Brötchen eignen sich hervorragend für Hamburger, Omeletts oder gefüllt mit Aufschnitt. Sie sind zwei bis drei Tage lang großartig, mit der Zeit verlieren sie etwas an Frische, aber im Ofen erwärmt sind sie außergewöhnlich. Aufgrund der Anwesenheit von Fleisch und Aufschnitt sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann ich sie am Vortag zubereiten?
Ja, Sie können sie am Vortag zubereiten und vor dem Verzehr im Ofen erwärmen.
Kann man die Brötchen einfrieren?
Nachdem sie gebacken sind, können Ihre Brötchen sowohl gefüllt als auch neutral eingefroren werden, um sie später zu verwenden.
