Rezept Gnocchi mit Artischocken und Gorgonzola
Es regnet, ich habe ein Menü für den Feiertag ausgewählt… Ich gehe aus dem Haus, obwohl es ein Feiertag ist, hat das Geschäft im Dorf geöffnet, also sollte es kein Problem geben… Ich trete ein, plaudere ein wenig mit den Damen und warte auf meinen Turnus… In der Zwischenzeit bediene ich mich selbst, suche und entscheide… Ein Zutat fehlt… Der Hauptbestandteil!
Ich bin seit ein paar Tagen außer Haus und habe es nicht geschafft, groß einzukaufen… Okay, ich ändere das Menü!
Ich entscheide mich für eine etwas winterliche Kombination, aber heute regnet es, also passt es perfekt!
Kartoffelgnocchi mit Artischocken und Gorgonzola…
Ich gehe mit meinen Einkäufen in der Hand und viel Gelächter hinaus… Das ist das Schöne an kleinen Geschäften!
Ich muss nicht weit gehen… Ich betrete das Haus, habe gerade genug Zeit, um die Einkäufe zu verstauen, und mache mich an die Arbeit!
Ich wasche die Kartoffeln und gebe sie ins Wasser, um sie zu kochen…
Sicherlich wird dieses Hauptgericht alle begeistern; frische Kartoffelgnocchi sind festlich und immer willkommen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (Gute, nicht zu große. Mehlig, gelbfleischig)
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- 2 Artischocken (Frisch oder in Scheiben gefroren)
- 200 g Gorgonzola (Mild, weich)
- 125 g Milch (Etwa ein halbes Glas)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Olivenöl
Werkzeuge
Topf zum Kochen der Kartoffeln, Pfanne für die Artischocken, Topf für die Gnocchi, Arbeitsfläche, Gnocchi-Rolle oder Gabel
Schritte
Die Kartoffeln mit der Schale kochen, sie noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken, die Kartoffeln werden beim Abkühlen fester und die Gnocchi bleiben weich, aber kompakt. Nachdem Sie fertig sind, fügen Sie das Mehl und das Ei hinzu und kneten Sie gut, bis eine feste und homogene Masse entsteht
Rollen Sie Teigstränge und schneiden Sie die Gnocchi; Abschließend mit einer Gabel oder einer Gnocchi-Rolle formen.
In einer Pfanne die Artischocken nach dem Putzen und Blanchieren anbraten.
Fügen Sie die Milch und den Gorgonzola hinzu und lassen Sie es schmelzen.
In der Zwischenzeit die Gnocchi in reichlich Salzwasser kochen und nachdem Sie sie abgeseiht haben, in die Pfanne mit den Artischocken geben und schnell durchziehen lassen
Servieren Sie die heißen Gnocchi, nachdem Sie sie angerichtet haben!
Kartoffelgnocchi sollten sofort gegessen werden, alternativ können Sie sie einfrieren, um sie später zu kochen.
Einmal zubereitet, können Sie sie am nächsten Tag noch genießen.
