Die Haselnuss-Nuggets entstanden per Zufall. Nachdem ich die Glasur ausprobiert hatte, um Brioche und andere Kuchen, den Panettone nach zahlreichen Versuchen zu überziehen, fielen während des Backens einige Teile auf das Backblech und es bildete sich ein kleiner, knuspriger und schmackhafter Kreis. Ich kannte den Geschmack der Glasur bereits, aber immer in Kombination mit dem Teig, den sie bedeckte, nie pur, also bereitete ich eine spezielle Mischung mit Haselnussgranulat vor und probierte es zu backen … So entstanden die Nuggets!

Unter den Namen, die mir einfielen, schien mir „Nuggets“ am passendsten… Kleine geschmackvolle Schmuckstücke aus Haselnuss. Umso mehr, da Haselnüsse im Laufe der Jahre eine reiche Produktbewertung erfahren haben. Ich befinde mich in der Region der Tonda gentile delle Langhe, also ein wahrer Schatz! Ein Nugget, genau!

Und um das Video zu erstellen, das ich gerne mit Versen und verschiedenen Informationen erzähle, entstand auch die Ode an die Haselnuss:

„Versteckt in ihrer Schale

Hüterin der Geheimnisse

ein kleines Schatzkästchen der Köstlichkeit

aus alten Zeiten

aus tiefen Wurzeln

keltischer Weisheit

Symbol für Leben und Glück

Kraft, die nährt, Duft, der verzaubert

Schatz der Erde

und geduldiges Warten“ Ein sehr einfacher Teig, mit der Freude der letzten Ernte, die frischen Eier meiner Hühner ein wenig Maisstärke, zusammen vermengt, entfalten sie einen köstlichen und einladenden Duft. Dieses „Crunc“ unter den Zähnen, das Knusprigkeit offenbart, hat die ausgewählten Versuchskaninchen erobert. Jetzt verrate ich das Rezept.

In der Zwischenzeit empfehle ich, andere Köstlichkeiten mit dieser wunderbaren Herbstfrucht zu erkunden.