Hefeschnecken mit Heidelbeeren und Schokolade. Heidelbeerzeit ist Schneckenzeit und viele andere Rezepte mit dieser köstlichen Frucht, die ich direkt von meinen Pflanzen finde, während ich ständig experimentiere. Ich habe ihren Anbau im Po-Tal kennengelernt, mich verliebt, und gesagt: warum nicht auch in meinem Garten einige Heidelbeerpflanzen anbauen? Gesagt, getan! Ich habe sorgfältig meine Pflanzen ausgewählt, sie in große Töpfe mit der richtigen Erde gesetzt und die erste Ernte gemacht, dieses Jahr habe ich Pflanzen hinzugefügt, in Zukunft werde ich wissen, ob ich die richtige Wahl getroffen habe.
Und wie bei jeder Ernte, die die Saison bringt, sind die Mengen oft hoch, sodass man Rezepte erfinden muss, um sie zu verbrauchen oder zu konservieren.
Mit Heidelbeeren finden Sie weitere Rezepte, die ich jedes Jahr vorschlage
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Portionen: 12 Schnecken
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, alle Jahreszeiten
Verwendete Zutaten
Mehl, Butter und Zucker; wie viele tausend Kombinationen mit diesen einfachen Zutaten!
- 550 g Mehl
- 80 g Butter
- 20 ml Maiskeimöl
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 15 g Frischhefe
- 100 g Zucker
- 5 g Salz
- 300 g Heidelbeeren
- 50 g Schokoladentropfen
- 100 g Pfirsichkonfitüre
Nützliche Werkzeuge
Schüssel oder Küchenmaschine zum Kneten, Arbeitsfläche zum Verfeinern des Teigs, Ofen, Messer, Backpapier
- Schüsseln
- Küchenmaschinen
- Messer
- Backpapiere
Schritte
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In eine Schüssel oder Küchenmaschine Mehl, Zucker und Salz geben, mischen und Butter und Öl hinzufügen.
Die Milch erwärmen, die Hefe auflösen und die Eier hinzufügen. Mit einer Gabel vermischen und…
Zur Mehl-Butter-Mischung hinzufügen. Lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Aus der Schüssel nehmen und ein Dreifachfalten machen. Bis zur Verdopplung gehen lassen, nachdem es in einem mit Folie abgedeckten Behälter platziert wurde.
Nachdem die benötigte Zeit vergangen ist, den Teig auf die Arbeitsfläche legen, ohne Nudelholz ausrollen. Der Teig ist sehr elastisch und es wird keine Probleme geben.
Die Pfirsichkonfitüre auf der Oberfläche verteilen und Heidelbeeren und Schokoladentropfen verteilen.
Den Teig aufrollen und in zwölf Scheiben schneiden.
Die Schnecken auf Backpapier oder in kleine Törtchenformen legen. Bis zur Verdopplung gehen lassen
Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.
Die Schnecken sind fertig, warten Sie, bis sie lauwarm sind, um diese Köstlichkeit zu genießen!
Einige zusätzliche Tipps
Sie können den Teig auch abends vorbereiten und im Kühlschrank für eine lange Gärung ruhen lassen; am nächsten Morgen lassen Sie ihn etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen und fahren dann mit der Zubereitung der Rolle fort. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 25 Grad. Die Gärzeit hängt davon ab. Decken Sie die Schnecken mit einem Tuch ab, damit sie nicht zu sehr austrocknen: Wenn Sie den Ofen verwenden, stellen Sie einen Topf mit kochendem Wasser hinein. Dies unterstützt die Gärung und gilt für alle Teigsorten und sorgt für die richtige Feuchtigkeit. Sie bleiben zwei, drei Tage lang gut weich… Ich versichere Ihnen, Sie werden dieses Problem nicht haben, sie werden früher verschwinden!
