Rezept für Dameküsse mit Haselnuss
…Und wie es oft passiert, nachdem man die Früchte der Erde gesammelt hat, in diesem Fall die Haselnüsse…Muss man sie auch konsumieren! Willst du etwa diese köstliche Gelegenheit verpassen!
So setzt man das Wissen in die Praxis um und backt Süßigkeiten…Zum Glück erlaubt die Feiertagszeit auch das Schenken, so wird meine Küche heiß, und der Ofen läuft immer…Ich hatte auch die brillante Idee, einen Multifunktionsofen zu kaufen, tatsächlich erleichtert er einige Arbeiten, in diesem Fall das Rösten der Haselnüsse, mit seinem rotierenden Korb ist das Ergebnis perfekt!
Enzo hat alle Haselnüsse geschält, jetzt geht es darum, weitere Sortierungen vorzunehmen, um die defekten Haselnüsse zu entfernen, und dann noch eine weitere, um die ganzen Haselnüsse von den Stücken zu trennen…Langweilig wird es nie!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Portionen: 30 Küsse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Haselnüsse, Mehl, Butter…
- 250 g Mehl
- 125 g geröstete Haselnüsse (leicht)
- 190 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 150 g Schokolade (Nicht mit Rosmarin aromatisiert.)
Werkzeuge
Multifunktionsofen, Mixer oder Küchenmaschine
Schritte
Zuerst die Haselnüsse leicht rösten…
Rösten Sie die Haselnüsse leicht, ich bevorzuge diese Methode, der Geschmack verbessert sich erheblich. Nach dem Rösten die überschüssigen Häutchen entfernen.
Die Butter bei Raumtemperatur in die Küchenmaschine geben, zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen, bis sie cremig ist
In der Zwischenzeit das Mehl aus den Haselnüssen gewinnen, ich bevorzuge es, auch ein wenig Weißmehl hinzuzufügen, das vom Gewicht abgenommen wurde, um die Haselnüsse trocken und pulvrig zu halten.
Die beiden Mehle mischen und sieben, um nicht gemahlene Haselnüsse zu entfernen, und weil das Mischen vorher den Teig homogen hält.
Nach dem Aufschlagen der Butter das Ei hinzufügen und gut einarbeiten
Zu diesem Zeitpunkt die beiden Mehle hinzufügen und sorgfältig mischen, bis alles verbraucht ist.
Im Kühlschrank ruhen lassen, um den Teig etwa eine Stunde lang zu festigen
Kleine Kugeln formen, die etwas größer als eine Haselnuss sind. Bei 175 Grad im Ofen backen, bis sie leicht gebräunt sind, und prüfen Sie, ob sie innen gar sind. Es dauert 15/20 Minuten, je nach Ofen.
Mit der zuvor zubereiteten Schokolade die Dameküsse zusammenfügen, wenn sie vollständig abgekühlt sind.
Die Küsse halten sich eine Woche außerhalb des Kühlschranks. Ich könnte Ihnen auch empfehlen, sie mit einer Schokoladencreme zu füllen, zu der Sie auch löslichen Kaffee hinzugefügt haben, sie sind erstaunlich. Oder ungewöhnliche Kombination mit weißer Schokolade. Wenn Sie 20 Gramm mehr Butter hinzufügen und nicht im Kühlschrank ruhen lassen, können Sie einen Spritzbeutel verwenden, um Ihre Küsse zu formen.
