Ich präsentiere Ihnen die umwickelte Pasta! Wenn die Feinschmecker in die Küche kommen
Neulich suchte ich nach einer neuen Art, Pasta zu präsentieren. Ich glaube, dass mir die Vorspeisen und Desserts am besten in der Küche gelingen. Ich esse sehr wenig Fleisch, bereite es hauptsächlich für Enzo, meinen Ehemann, zu, aber die Fleischbällchen bereite ich gerne zu und esse sie ebenso gerne.
Ich liebe die rustikale Küche, die aus handgemachter Pasta besteht, und wenn die Zeit es zulässt, mache ich mich ans Werk.
Die Eiernudeln bereite ich oft zu, meine Hühner liefern täglich Eier, sodass ich sie für Süßigkeiten und Pasta verwende… Natürlich essen nur wir zwei das nicht alles, ich habe zwei Kinder und schenke gerne.
Wie oben geschrieben, hatte ich seit ein paar Tagen ein neues Gericht im Kopf, sicherlich wollte ich mit Fleischbällchen in Sauce beginnen, ich brauchte eine Pasta, die gut dazu passte, ohne einige typische Vorspeisen zu wiederholen
Beim Arbeiten in der Schule, mit den Weihnachtsbasteleien, hatte ich einen Geistesblitz!
Die umwickelte Pasta um ein Fleischbällchen, ein köstliches und duftendes Gericht!
Ich habe meine übliche Eierpasta und die Fleischbällchen zubereitet
Fleischbällchen sind eines der Fleischgerichte, die jeder mag, es ist schwer, jemanden zu finden, der sie nicht mag, besonders wenn sie in Sauce sind… Als ich in der Schulkantine kochte, einer kleinen Dorfschule, kauften wir beim Metzger ein und konnten den kleinen Gästen Qualität und Geschmack bieten… Die Fleischbällchen waren sehr gefragt, sie wetteiferten darum, wer mehr davon essen konnte
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie ich mit der Zubereitung meiner umwickelten Pasta weitergemacht habe.
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Eierpasta, Fleischbällchen, Mozzarella, Ricotta… Die italienische Köstlichkeit
- 32 Fleischbällchen (In Sauce; das Rezept finden Sie im Link)
- 400 g Pasta (Eierpasta, zubereitet mit 300 g Grieß und 3 Eiern)
- 500 g Ricotta
- 300 Mozzarella
- 150 Parmesan
- nach Geschmack Muskatnuss
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
Ich habe viele Töpfe schmutzig gemacht, für die Fleischbällchen, um die Ricotta zu mischen, das Backblech, die Pfanne…
Schritte
Wie immer weiß ich, dass die Zeit nie ausreicht. Eigentlich geht es ziemlich schnell… Bereiten Sie alles Notwendige vor, um griffbereit zu haben, was Sie brauchen
Der Akt des Kochens isoliert uns von den restlichen Gedanken und führt uns in eine Pause des Wohlbefindens.
Beginnen Sie damit, die Fleischbällchen zuzubereiten, die Sie zuerst anbraten und dann in die Sauce geben
Bereiten Sie dann die Füllung aus Ricotta vor, mischen Sie gut, bis eine homogene Mischung entsteht, ich habe keine Eier hinzugefügt, es bleibt so sehr cremig.
Rollen Sie nun die zuvor vorbereitete Eierpasta aus; schneiden Sie sie in Streifen von etwa 6 cm Breite und platzieren Sie mit Hilfe eines Spritzbeutels die Ricotta-Creme in der Mitte
Schneiden Sie die Mozzarella in Stücke und verteilen Sie sie im Streifen, den Sie dann durch Kneifen der Ränder wie auf dem Foto verschließen
Platzieren Sie ein Fleischbällchen am Anfang jedes Schnürchens und wickeln Sie den Rest spiralförmig ein
Fertig ist es so
Stellen Sie es in die Form, in der Sie bereits die Sauce am Boden verteilt haben…
Und wechseln Sie mit ein paar Fleischbällchen ab, streuen Sie Käse darüber und backen Sie im vorgeheizten Ofen
200 Grad für etwa eine halbe Stunde, die obere Schicht bleibt knusprig und innen weich. Schmackhaft und anders.
Die umwickelte Pasta kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gegebenenfalls ist es möglich, sie in Einzelportionen im Gefrierfach aufzubewahren. Hervorragend für den Festtisch!
