Kichererbsenbällchen mit Gartenkräutern. Gestern habe ich eine reiche Ernte von Blattgemüse gemacht: Borretsch und Mangold, ich habe auch das erste Fetthenne, Petersilienkraut und Löwenzahn hinzugefügt, schließlich den grünen Teil der Radieschen.

Eine würzige und duftende Mischung. Ein Teil ist für den zukünftigen Verzehr bestimmt, aus dem Rest habe ich pflanzliche Bällchen gemacht. Die Idee am Morgen war auf die Kichererbsenpfannkuchen mit Gemüse gerichtet, dann habe ich auch die Bällchen hinzugefügt.

So habe ich die beiden Teige vorbereitet, einen mit flüssiger Konsistenz für die Pfannkuchen und den anderen dickeren für die Bällchen. Auch eine gute Lösung für das Mittagessen außer Haus, das ich jeden Tag mache, da das Essen in der Schulkantine nicht wirklich gut ist, aber das ist ein Thema, das ich in einem separaten Artikel behandeln werde.

Die Kichererbsenbällchen sind sehr lecker, mit Zusatz von Gemüse sind sie auch weicher. Man kann sowohl Kichererbsen aus der Dose als auch Mehl verwenden, und ich glaube, das ist eine ausgezeichnete Lösung. Natürlich, wenn Sie bereits gekochte Kichererbsen für andere Zubereitungen haben, ist die Lösung noch schmackhafter.

Ich koche oft Kichererbsen und denke jedes Mal daran, wie es war, sie zu sammeln und von den Schalenresten zu reinigen, zuerst geschlagen und dann gewellt. Jahrelang habe ich sie weiter kultiviert, aber jetzt habe ich leider keinen Platz mehr und muss sie kaufen.