Köstlich mit Pistazie
Eine süße Revolution: Die Veränderung der traditionellen Delizia von Neapel
Wir stehen vor einem kühnen kulinarischen Experiment, das eines der ikonischsten Desserts von Neapel neu erfindet: die Delizie. Stellen Sie sich vor, eine Schlüsselzutat, die Haselnüsse, durch etwas völlig anderes, wie Pistazien, zu ersetzen. Das ist nicht nur ein kühnes Experiment, sondern auch eine Feier der unbegrenzten Möglichkeiten, die die Küche uns bietet.
Bevor wir in unser kulinarisches Abenteuer eintauchen, machen wir einen Schritt zurück, um die Wurzeln dieses beliebten Desserts zu erforschen. Die Delizie von Neapel sind bekannt für ihre weiche Konsistenz und ihren reichen Geschmack, Eigenschaften, die durch die traditionelle Verwendung von Haselnüssen betont werden. Dieses Dessert hat Jahrhunderte überdauert und ist zu einem Symbol für den kulinarischen Reichtum und die Kreativität Neapels geworden.
Die Entscheidung, das ursprüngliche Rezept zu ändern, entstand aus Neugierde und dem Wunsch, neue Kombinationen zu schaffen. Die Idee war, zu sehen, wie eine so bedeutende Veränderung das Gesamterlebnis des Desserts sowohl im Hinblick auf Geschmack als auch auf Konsistenz beeinflussen könnte. Es war eine kühne Wahl, motiviert durch den Wunsch, etwas Einzigartiges zu schaffen, dabei jedoch die Verbindung zur Tradition zu bewahren.
Die Wahl der Pistazie war kein Zufall. Diese Trockenfrucht ist bekannt für ihren charakteristischen Geschmack und ihre Fähigkeit, Gerichte mit einer neuen Geschmacksebene zu bereichern. Mit der Verwendung von Pistazien anstelle von Haselnüssen sollte eine frische und leichte Note eingeführt werden, die das Dessert zu einem erneuerten und überraschenden Geschmackserlebnis verwandelt und warum nicht, auch sommerlicher macht…
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Portionen: Mit diesen Mengen erhalten Sie zehn Delizie von etwa 8 cm
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Mürbeteig (Folgen Sie dem Rezept)
- 600 g Vanillecreme
- 300 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 1 Flasche Rum-Aroma
- nach Geschmack Pistaziengranulat
Werkzeuge
Alle Werkzeuge, die ich in der Küche benutze, finden Sie, wenn Sie diesem Link folgen
Schritte
Es sind einfache Schritte, um etwas Zeit in Harmonie und Entspannung zu verbringen…und wie ich immer empfehle…Gute Hintergrundmusik
Zuerst empfehle ich, die Butter (die Menge für die Creme) aus dem Kühlschrank zu nehmen, um sie etwas weich zu machen. Bereiten Sie den Mürbeteig nach Anweisung zu; ich wollte ein anderes Muster für die Oberseite schaffen und einen Hauch von Eleganz hinzufügen, schneiden Sie die Scheiben und backen Sie sie, ich wollte Scheiben auf der Form machen, Sie können selbst wählen
Während Ihre Basis backt, lassen Sie sie nicht zu stark bräunen, sonst werden sie trockener; bereiten Sie die Vanillecreme zu, damit sie mehr Zeit zum Abkühlen hat
Schlagen Sie die Butter und den Puderzucker, bis Sie eine weiche, weiße und schaumige Masse erhalten, bewahren Sie sie dann im Kühlschrank bis zur Verwendung mit Folie bedeckt auf; sobald die Creme abgekühlt ist, fügen Sie die Buttercreme und die Rumfläschchen hinzu, mischen Sie sorgfältig, bis Sie eine weiche und homogene Masse erhalten.
Der Mürbeteig für die Basis ist bereit, nun müssen Sie die Creme auf die Hälfte der Scheiben verteilen und abdecken…Auf diesem Foto sehen Sie die gefärbten Ränder der oberen Scheibe…Wenn ich in der Küche bin, passiert es, dass jemand an der Tür klingelt oder das Telefon klingelt…Vielleicht ist Ihnen diese Situation vertraut…Sie sind ein wenig mehr gebacken, deshalb empfehle ich, sie nicht zu stark färben zu lassen…Ich kenne den Unterschied, aber ich hatte keine anderen Fotos für den Blog, daher habe ich mich entschieden, es zu verwenden, auch wenn es nicht perfekt ist, schließlich denke ich, dass kleine Unannehmlichkeiten jedem passieren können👍🧘♀️
Mit dem Messer glätten Sie die Ränder der Delizie und rollen Sie in Pistaziengranulat, lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie servieren
Mit Puderzucker bestreuen…Sie sind köstlich gut!
Im Kühlschrank aufbewahren und mit einem Glas trockenem Weißwein oder Sekt genießen. Eine Variante, die ich empfehlen kann, aber eigentlich das Dessert ändert, aber ich finde, es ist super gut! … Ersetzen Sie den Mürbeteig durch die Pfannkuchen…Sie werden sie nicht mehr loslassen!
FAQ (Fragen und Antworten)
Das Ergebnis dieser Veränderung war angenehm. Die Pistazie hat dem Dessert eine etwas weichere Konsistenz und einen reichen, aber ausgewogenen Geschmack verliehen, mit frischen Noten, die angenehm mit der Süße der Basis kontrastieren.
Natürlich wollte ich, bevor ich entschied, ob die Idee nur für meinen Geschmack gut war, jemanden probieren lassen, der viele meiner Erfindungen gnadenlos ablehnt, aber mir erlaubt, jedes meiner neuen zu verbessern.
Die Reaktion war positiv, daher kann ich Ihnen etwas Neues vorschlagen. Der Geschmack der Pistazie hat einen unerwarteten Touch hinzugefügt, der das Dessert auf ein neues Level gehoben hat. Diese positive Note war eine weitere Bestätigung, dass das Experimentieren in der Küche nie endet und uns dazu bringt, Traditionen neu zu erfinden.
Normalerweise bin ich an das traditionelle Rezept gebunden, und gerade deshalb wollte ich aus meinen Gewohnheiten ausbrechen, um neue Kombinationen zu schaffen. Dies zeigt mir jedes Mal, dass Veränderung uns erlaubt, neue Länder zu entdecken, während wir an Geschichte und kulinarischer Tradition festhalten. Einen Klassiker wie die Delizie von Neapel zu verändern, von mir, die eine Familie mit neapolitanischen Wurzeln hat, hat es mir ermöglicht, darüber hinauszugehen, aber das Ergebnis hat mein kulinarisches Erbe mit einer neuen Köstlichkeit bereichert. Und genau diese kleinen Veränderungen lassen uns darüber nachdenken, nicht vollständig aufzugeben, was wir kennen, es als Grundlage für unser Wissen zu nutzen und neue Perspektiven zu ermöglichen.
