Löffelbiskuits aus Leidenschaft. Nur drei Zutaten. Rezept, das man sofort ausprobieren muss! Es scheint, dass Löffelbiskuits im Haus Savoyen entstanden sind und zu Recht ihren Namen im Laufe der Zeit behalten haben. Früher wurden sie hauptsächlich als delikates Gebäck angeboten. Im Laufe der Zeit wurden sie als Hauptzutat für viele traditionelle Desserts bewertet, darunter das Tiramisu, die englische Suppe, das Bonet, die Charlotte und viele andere Süßspeisen, die man nach dem Essen oder aus Leidenschaft zu jeder Tageszeit genießen kann.
Um Löffelbiskuits herzustellen, muss man das richtige Gleichgewicht finden. Ich schlage Ihnen mein einfaches Verfahren vor.
Hervorragende Ergebnisse, und natürlich vergessen Sie, die Löffelbiskuits wie die gekauften zu machen, die in Formen hergestellt werden, um sie gleichmäßig zu machen. Zu Hause hilft man sich mit einem Spritzbeutel, um diese Stäbchen zu formen, die im Ofen zu einem köstlichen Grundgebäck für Ihre Küche werden.
Sie sind gut haltbar und tauchen perfekt ein. Also nehmen Sie die Zutaten zur Hand, rüsten Sie sich mit elektrischen Rührgeräten aus und präsentieren Sie bei jedem festlichen Anlass Ihre hausgemachten Desserts mit frischen Löffelbiskuits.
Im Folgenden finden Sie einige meiner Rezepte, um dieses delikate und zugleich köstliche einfache Gebäck zu verwenden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: ca. 40 Löffelbiskuits
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Frische Eier, Mehl und Zucker. Und dann der Schlüsselbestandteil… Essig; seltsam, oder?
- 6 Eier
- 140 g Mehl
- 40 g Zucker (Für die Eigelbe)
- 30 g Zucker (Für die Eiweiße)
- 2 Teelöffel Weißweinessig
- nach Belieben Puderzucker (Für die Oberfläche)
Nützliche Werkzeuge
Empfohlen werden elektrische Rührgeräte, nützliche Küchenmaschine, Schüsseln für die Mischung, Backblech oder Form für Löffelbiskuits, Mehlsieb, nützliches Backpapier
- Elektrische Rührgeräte
- Küchenmaschinen
- Schüsseln
- Backpapiere
- Siebe
- Waagen
- Formen
Schritte
Es braucht Leidenschaft und Aufmerksamkeit, einfache, aber wichtige Schritte
Bereiten Sie die notwendigen Werkzeuge vor, um alles zur Hand zu haben
Zuerst die Eigelbe von den Eiweißen trennen. Zucker hinzufügen und leicht aufschlagen.
Das zuvor gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen und gut einarbeiten.
Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, können Sie das Eiweiß aufschlagen, während Sie den vorherigen Schritt ausführen. Ansonsten ist jetzt der Moment gekommen, es zu tun. In einer Schüssel mit dem Eiweiß Zucker und zwei Teelöffel Essig hinzufügen. Steif schlagen und in die Eigelb-Mehl-Mischung einarbeiten, indem Sie vorsichtig löffelweise vorgehen, insbesondere am Anfang, um die beiden Konsistenzen besser zu vermischen.
Mit Hilfe eines Spritzbeutels mit einer glatten Tülle von 1,5 cm Durchmesser die Stäbchen auf das mit Backpapier oder Matten bedeckte Backblech spritzen. Mit Puderzucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 15 Minuten backen.
Lassen Sie die Löffelbiskuits gut trocknen und goldbraun werden, öffnen Sie den Ofen nicht, um das Volumen nicht zu verlieren.
Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie verwenden. Frisch aus dem Ofen sind sie natürlich weicher. Der Zucker auf der Oberfläche bildet eine dünne Kruste.
Ein paar weitere Tipps
Wenn Sie möchten, fügen Sie auch ein Päckchen Vanille oder fein geriebene Zitronenschale hinzu. Ich verwende keine Aromen, wenn ich Tiramisu mache, entscheide mich jedoch für Zitrone, wenn ich die Löffelbiskuits für Charlotte oder andere Sommerzubereitungen mit Früchten verwenden möchte. Der Essig verbessert den Teig beim Backen und lässt ihn besser aufgehen. Er balanciert auch den starken Eigeschmack aus. Eventuell
