Mandel- und Himbeer-Muffins
Der ideale Muffin für festliche Frühstücke, einen köstlichen Snack oder einfach nur eine süße Genuss-Pause. Das intensive und einladende Aroma der Mandeln, mit seinem zarten und buttrigen Geschmack, verbindet sich perfekt mit dem verlockenden Duft der Himbeeren und schafft einen berauschenden und schmackhaften Muffin, der ein unvergleichliches sensorisches Erlebnis verspricht.
Stellen Sie sich vor, Sie genießen den weichen Teig, veredelt mit gerösteten Mandelstückchen, während die Himbeermarmelade Frische und einen Hauch von Säure bietet und so ein perfektes Gleichgewicht schafft. Diese Muffins sind nicht nur einfache Süßigkeiten, sondern eine wahre Geschmacks- und Duftreise durch unsere Küche.
Die Mandeln, vielseitige Trockenfrüchte, werden in Italien zur Herstellung von reichhaltigem und schmackhaftem Gebäck verwendet und bringen eine jahrhundertealte Geschichte und unvergleichlichen Nährwert mit sich. Dank ihres Gehalts an Eiweiß und gesunden Fetten bereichern sie nicht nur den Geschmack von Süßigkeiten, sondern ernähren den Körper auch auf wohltuende Weise. Andererseits tragen die Himbeeren, kleine rote Juwelen, die Sonne und Wälder heraufbeschwören, die Frische des Sommers in sich. Ihre natürliche Süße, gepaart mit einer säuerlichen Note, macht diese Früchte zur idealen Zutat für viele Rezepte und verwandelt jeden Bissen in einen Moment nicht nur der Süße, sondern auch des sensorischen Wohlbefindens
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 15
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Mandeln und Himbeeren…
- 210 g Mehl
- 160 g Mandelmehl (Nicht zu fein)
- 200 g Zucker
- 2 g Eier
- 250 ml Milch
- 160 ml Sonnenblumenöl
- q.b. Himbeermarmelade
- 1 Tütchen Backpulver
- q.b. Zuckerstreusel
Werkzeuge
Ich benutze immer viele Schälchen, weil ich alle Zutaten vorher vorbereite, um dann ohne viele Unterbrechungen fortzufahren; Sie benötigen eine Schüssel zum Mischen der Masse und das Muffinblech für den Ofen
- Backbleche
- Rührgeräte
- Waagen
Schritte
Sobald Sie alle Zutaten abgewogen haben, ist der Rest fast erledigt!
Wie oben vorgeschlagen, bereiten Sie zuerst alle Zutaten vor, um dann schnell fortzufahren und nicht unterbrochen und wieder aufgenommen werden zu müssen.
In der Schüssel alle flüssigen Zutaten vereinen: Eier, Milch, Öl und einen ersten Mix ohne Aufschlagen, nur emulgieren.
Dann die trockenen Zutaten hinzufügen: das mit gesiebtem Backpulver gemischte Mehl, das Mandelmehl und den Zucker; 2-3 Minuten mit dem Mixer mischen, um eine homogene Mischung zu erhalten.
In die bereits im Blech angeordneten Förmchen gießen
Und einen Teelöffel Marmelade zu jedem Muffin hinzufügen
Zuckerstreusel verteilen und im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von etwa 190 Grad für ca. 15 Minuten backen, wenn möglich den Ofen nicht öffnen, außer am Ende für den Zahnstocher-Test. Sobald eine schön gebräunte Farbe erreicht ist, können die Muffins aus dem Ofen genommen werden.
Ihre köstlichen Muffins sind fertig!
Wunderschön und lecker mit einem weichen und duftenden Inneren
Bewahren Sie Ihre Muffins auf…
Auf einem Tablett für ein paar Tage. Sie bleiben mindestens drei Tage lang weich; danach verlieren sie etwas von ihrem Aroma, bleiben aber köstlich, aber dieses Problem haben Sie nicht😜😁
FAQ (Fragen und Antworten)
Irgendwelche Zweifel?!
Kann ich pflanzliche Milch verwenden?
Ja, Sie können pflanzliche Milch verwenden, ich habe bereits Hafermilch ausprobiert.
Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, die Konsistenz wird etwas weniger weich, aber sie sind genauso gut. Ich empfehle Ihnen, ein Mehl zu verwenden, dessen Eigenschaften Sie bereits kennen. Manchmal absorbieren verschiedene Marken die Flüssigkeiten unterschiedlich.
