Meine hausgemachte Gianduia-Torte. Jedes Jahr zu den Feiertagen überlege ich mir ein neues Dessert, das ich am Heiligabend servieren kann. Natürlich erscheint es jetzt im Februar etwas unpassend, darüber zu schreiben! Aber alles zusammenzubringen, ist nicht einfach. Ich präsentiere die Rezepte auf der Kochseite und schreibe sie dann, vollständig mit allen Zutaten, in meinem Blog auf; meine persönliche Sammlung guter Rezepte.
Weihnachten ist für mich ein wichtiges Fest, die Kinder und Enkel zum Abendessen zu haben, noch mehr. Es sind diese kleinen Traditionen, die ich fortführen möchte. Die Kinder wachsen und auch die Enkelkinder, daher muss man immer Zeit für die schönen Dinge finden.
Obwohl beide große Kochbegeisterte sind und, wie es oft bei den Kindern der Fall ist, eher strenge Kritiker, waren die Kommentare nur wenige.
Es ist mittlerweile zu einem Ritual geworden: Sie analysieren jeden Gang, durchleuchten das Dessert und bombardieren mich mit Fragen zu jedem technischen Detail.
Es ist ein Austausch, der seit Jahren andauert und der, trotz seines „pingeligen“ Charakters, eine der angenehmsten Traditionen bleibt.
Und es ist gerade ihre kritische Neugier, die mich jedes Jahr dazu bringt, meine Rezepte zu übertreffen und zu verbessern.
Letztendlich kann ich „mea culpa“ sagen, weil ich ihnen die Grundlagen gegeben habe, die hausgemachte Küche zu lieben, indem ich sie bei der Zubereitung der Mahlzeiten jedes Mal, wenn die Zeit es erlaubte, geholfen habe.
Eine Torte, die aufwendig erscheint, in Wirklichkeit aber sehr einfach ist und unterschiedliche Konsistenzen hat.
Weitere Torten zum „Feiern“
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 170 ml Milch
- Eine halbe Tüte Backammoniak
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Zucker
- 75 Sonnenblumenöl
- 200 g Marmelade (Brombeeren)
- n.B. Pralinen (Gianduiotti)
- 300 g Zartbitterschokolade
- 300 g Schlagsahne
- 150 g Haselnusspaste
- 200 g Amaretti (trocken)
- 250 g Zartbitterschokolade
- 150 g Schlagsahne
Werkzeuge
Alle Werkzeuge, die ich benutze, finden Sie in meinen Kaufempfehlungen
- Tortenschalen
- Teller
- Tortenschalen
Schritte
Zuallererst Mehl, Kakao, Zucker und Backammoniak vermengen, gut mischen und Eier, Milch und Öl hinzufügen. Mit einem elektrischen Schneebesen die Masse leicht aufschlagen. In eine 25 cm große Backform geben und etwa 40 Minuten bei 190 Grad backen. Vor der Weiterverwendung abkühlen lassen
Gianduia-Creme und zweite Gruppe von Zutaten: Die Zartbitterschokolade, in Stücke geschnitten, mit der heißen Sahne schmelzen, Haselnusspaste hinzufügen, abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.
Jetzt ist die dritte Gruppe der Zutaten für die feste Basis an der Reihe. Die zerbröselten Amaretti hinzufügen, nachdem die Zartbitterschokolade, in Stücke geschnitten, in der heißen Sahne geschmolzen wurde. Gut mischen und auf Backpapier eine runde Basis mit einem Durchmesser gleich der weichen Schicht und einer Dicke von etwa 1 cm formen. Aus eventuellen Resten Kugeln formen, die in Haselnussgranulat oder ungesüßtem Kakao gewälzt werden können, um die Torte zu dekorieren.
Die Gianduia-Creme mit dem elektrischen Schneebesen aufschlagen
Die feste Schicht zusammenfügen, die weiche Schicht darüber legen und nachdem die Brombeermarmelade in gleicher Menge lauwarmem Wasser aufgelöst wurde, die Oberfläche beträufeln und die Frucht als Füllung lassen. Wenn Sie möchten, können Sie die Menge erhöhen und eine etwas dickere Füllung schaffen.
Nun die Gianduia-Creme in Tupfen oder gleichmäßig aufgetragen darüber verteilen.
Nach Belieben dekorieren: Ich habe Gianduiotti, Amarettokugeln und Haselnussgranulat verwendet
Weich, duftend, lecker!
Ein paar weitere Tipps
Sie können diesen Kuchen in zwei Etappen zubereiten. Am Vortag die Böden vorbereiten und am nächsten Morgen zusammenfügen. Im Kühlschrank ruhen lassen, um den Zutaten Zeit zu geben, sich mit ihren unterschiedlichen Aromen und Konsistenzen zu verbinden.
