Natürlicher Minzsirup.

In meinem Garten hat die Minze überhand genommen. Ich nutze sie als Aroma für sommerliche Zubereitungen.

Angesichts der Fülle habe ich beschlossen, Minzsirup herzustellen, um ihn nach Belieben verwenden zu können

Nachdem ich die Blätter gepflückt hatte und keine Handschuhe trug, fand ich meine Finger dunkel gefärbt. Wie alle pflanzlichen Flecken auf Fingern und Nägeln sind sie schwer zu entfernen. So kämpfe ich oft mit Zitronensaft, um sie aufzuhellen. Zwischen Tomatenpflanzen und anderen Blättern haben meine Hände einen grünlichen Schimmer. Ich sollte Handschuhe tragen, aber die Sensibilität leidet darunter. Und am Ende gefällt es mir, nach Minze oder Lavendel zu duften. Ästhetisch gesehen sind dunkle Hände kein Vorteil. Meine persönliche Freiheit ist mir wichtiger.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 2 Stunden
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

2 l Wasser
300 g Minze (Frische Minzblätter)
1 kg Zucker
3 ml Zitronensaft

Werkzeuge

Töpfe
Sieb
Karaffen

Schritte

Die Minzblätter vorsichtig waschen und mit einem Geschirrtuch trocknen lassen. Alle Zutaten vermengen und über Nacht ziehen lassen. Den Sirup wieder aufnehmen und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Langsam kochen lassen und gelegentlich die Flüssigkeit auf einem Teller testen. Denken Sie daran, dass der Sirup bei Hitze natürlich flüssiger ist, lassen Sie ihn abkühlen, um die richtige Konsistenz zu kennen.
Gut filtern und die Blätter auspressen. Zurück auf die Flamme stellen und kochen lassen.
Ich habe kurz vor dem Abfüllen ein paar Tropfen Chlorophyll hinzugefügt, um eine intensivere Farbe zu erzielen. Heiß abfüllen und im Dunkeln aufbewahren. Verdünnen Sie ihn beim Verzehr mit 10 Teilen Wasser.