Monferrina-Schokoladenkuchen mit altbackenem Brot und ohne Butter. Samstagmorgen, Zeit, um ein paar Rezepte für den Blog zu machen, ein Rundgang im Gemüsegarten und Gäste für Sonntag. Das Menü ist einfach, typisch herbstlich, aber ohne Übertreibungen. Tagliatelle mit Ragù, Topinambur-Flan, die noch im Garten waren, und gefüllte Paprika , aber ich habe es nicht geschafft, Fotos zu machen, und Monferrina-Torte mit Quitten, Kürbis und Amaretti. Die Einfachheit auf dem Tisch.
Die Äpfel, die mein Freund im Austausch gegen Fruchtmarmeladen gesammelt hat, der Kürbis, den ich im Garten angebaut habe, und trockene Amaretti, ohne Zugabe von weiterem Zucker und aromatisiert mit einem großzügigen Schuss Marsala, ohne einen Hauch von altbackenem Brot zu vergessen. Ein altüberliefertes Rezept aus dem Monferrato mit seinen sanften Hügeln und dem guten Essen.
Die Rezepte eines noch zu entdeckenden Piemonts. Im Folgenden einige köstliche Rezepte mit Äpfeln, Amaretti und Kürbis.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühjahr
Zutaten
Einfache Zutaten für einen schmackhaften und leichten Kuchen. Ich liste die Zutaten mit Gewicht auf, um Ihnen einen Hinweis zu geben, in Wirklichkeit mache ich es meist nach Augenmaß, wie es oft bei rustikalen Kuchen der Fall war. Das Ergebnis ist immer garantiert.
- 2 Quitten
- 1 Delica-Kürbis (Ungefähr gleiches Gewicht wie die Quitten)
- 200 Amaretti (Trocken)
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Kaffeetasse Marsala
- 1 Tasse Paniermehl
- 6 Eier
Nützliche Werkzeuge
Eine Schüssel zum Mischen, ein Topf zum Kochen der Quitten und des Kürbisses, ein Küchenroboter zum Pürieren oder ein Passiersieb oder eine Gabel, eine Backform, quadratisch oder rund. Ich habe drei verwendet, damit ich auch eine an die Kinder verschenken kann.
- Schüsseln
- Küchenroboter
- Passiersiebe
- Backformen
Schritte
Die längste Arbeit ist das Schälen und Kochen von Kürbis und Quitten, danach geht alles seinen Gang.
Nachdem Sie die Quitten und den Kürbis auch im selben Topf gekocht haben, abtropfen lassen und durch das Passiersieb geben oder mit der Gabel zerdrücken oder den Roboter verwenden, jede Lösung ist gut geeignet; es ist ein rustikaler Kuchen und oft sind kleine Stücke zu sehen.
In einer Schüssel alle Zutaten und die grob zerkleinerten Amaretti vermischen. Gut mischen und in die mit Backpapier ausgelegte Form geben. Backen Sie ungefähr dreißig Minuten bei 190 Grad.
Servieren Sie es mit Karamell oder einfach so.
Ein paar zusätzliche Tipps
Sie können auch Karamell auf den Boden gießen, ich verwende es nicht, um Kalorien zu reduzieren, aber es ist köstlich! Es passt gut zu einer Crème Chantilly, um leichten Tee oder als Nachtisch zu begleiten. Ein leichter und fettfreier Kuchen, ideal für kalorienarme Diäten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
