Rezept für Mürbeteig-Meringueschachtel
So entstand die Idee aus Resten von Mürbeteig, Eiweiß und reichlich Schokoladenkuchenmasse…
Dann habe ich ihm eine Form gegeben… Mir gefiel die Idee, den Mürbeteig zu flechten… Gelegentlich habe ich es gemacht
Ein Experiment… Es fehlte ein Hauch von Frucht und ich fügte meine Birnenmarmelade hinzu…
Ich experimentiere gerne, aber ich achte darauf, die Rohstoffe zu respektieren, die einen Preis haben und nicht verschwendet werden dürfen… Selten fange ich von vorne an… Ich warte darauf, dass etwas Creme oder Teig übrig bleibt, um ihm neues Leben einzuhauchen
Andernfalls studiere ich alles aufmerksam… Manchmal klappt es gut, manchmal weniger.
Es ist schwer, einen schrecklichen Kuchen zu kreieren… Die Grundlagen sind immer gut… Die Kombinationen ändern sich
Wenn die Idee gut ist, gibt es Harmonie in den Geschmäckern… Andernfalls isst man und fängt wieder an zu studieren
Die Balance der Geschmäcker kommt nicht immer beim ersten Versuch… Oft braucht es mehrere Anläufe!
In diesem Fall glaube ich, eine gute Balance geschaffen zu haben!
Ich glaube es! Und hoffe es!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Frisches Eiweiß, Mürbeteig, Schokoladenküchlein
- 1 Teig
- 300 g Mürbeteig
- 2 Eiweiß
- 150 Zucker
- 4 Esslöffel Birnenmarmelade
Werkzeuge
Es sind Werkzeuge, die man normalerweise in der Küche hat. Wenn etwas plötzlich fehlt, kaufe ich es… Natürlich, nach 40 Jahren… Mir fehlt immer etwas!
Früher wurden Kuchen mit wenig Ausstattung gemacht, jetzt muss man auf dem neuesten Stand sein… Tatsächlich erzielt man hervorragende Ergebnisse und Leistungen.
- Rührgerät
- 8 Formen
- Teigroller
Schritte
Bewaffnen Sie sich wie immer mit Geduld…
Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie die Böden für die Körbchen aus.
Fetten Sie die Formen ein und
Legen Sie die Böden ein, einige habe ich glatt gemacht…
Andere habe ich in 5 mm breite Streifen geschnitten und ineinander verflochten, um die Wände der Formen zu bedecken
Ich habe die Birnenmarmelade hineingetan und die Formen in den Kühlschrank gestellt. Bereiten Sie den Schokoladenteig vor, und wenn er fertig ist, füllen Sie die Körbchen mit Hilfe eines Löffels oder einem Spritzbeutel
Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz und fügen Sie den Zucker bei halber Aufschlagung hinzu. Verteilen Sie es auf den Körbchen.
Backen Sie bei 180/190 Grad für etwa zwanzig Minuten… Wenn Sie einen stärkeren Kontrast wollen c
Fertige geflochtene Schachtel
Inneres der Schachtel.
Wie man die Körbchen aufbewahrt…
Sie können ein bis zwei Tage außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden… Im Kühlschrank ein paar Tage länger… Natürlich kann man den Geschmack der Marmelade ändern… Ich habe es mit Erdbeere und auch mit Brombeeren probiert… Fantastisch!
