Rezept für Orangen-Karamell-Creme
Manchmal muss etwas Neues auf den Tisch, an kälteren Tagen können wir das Menü variieren und kalorienreichere „nahrhaftere“ Cremes hinzufügen; ein schöner Spaziergang löst das Problem, in Form zu bleiben.
Cremes sind auch ein Genuss für schlechte Tage, auf der Couch sitzend, mit guter Musik und schon ist es fertig… Entspannung ist das Wort, das in diesen Situationen am besten passt.
Die Creme ist sehr einfach zuzubereiten, schnell und lecker…
Die Cremigkeit der Sahne trifft auf Orangenschale und Karamell, die flüssig und farbig sind
Daraus entsteht eine samtige und schmackhafte Creme
Heute präsentiere ich sie in einem Glas, aber Sie können sie auch abkühlen lassen und kleine Nocken formen, die Sie mit einem Mürbeteig oder knusprigen Keksen für einen Nachmittag mit Freunden servieren können
Es sind Aromen, die uns nach Hause bringen, zur Wärme, zur Gemeinschaft
Die Aromen der Zuneigung, die man in Ruhe genießen kann
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Das ganze Jahr
- Leistung 309,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,23 (g) davon Zucker 31,55 (g)
- Proteine 2,52 (g)
- Fett 18,13 (g) davon gesättigt 1,10 (g)davon ungesättigt 0,73 (g)
- Fasern 0,20 (g)
- Natrium 0,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Milch, Sahne, frische Eier…
- 250 g Schlagsahne
- 250 g Milch
- 6 Eigelb
- 150 g Zucker
- 30 g Kartoffelstärke
- 1 Orangenschale (Ich nehme sie von getrockneter Bio-Orangenschale, frisch geht auch)
- 6 Esslöffel Zucker (Zum Karamellisieren)
- 2 Prisen Zimtpulver
Werkzeuge
Ein kleiner Topf mit doppeltem Boden…Schälchen für Cremes aus Keramik
Schritte
Im Handumdrehen… Der Nachtisch ist fertig!
Bereiten Sie die Zutaten in der Nähe des Arbeitsplatzes vor, geben Sie die Eigelbe und den Zucker hinzu und mischen Sie gut, ohne sie zu schlagen…
Dann die Kartoffelstärke hinzufügen und mischen, bis eine homogene Masse entsteht
Jetzt mit Zimt würzen und die sehr fein gehackte Orangenschale hinzufügen; um ein gutes Ergebnis zu erzielen, mahlen Sie 2 Esslöffel Zucker mit der Kaffeemühle zusammen mit der Orangenschale. Wenn Sie das Fläschchen verwenden, da es ein Öl ist, könnte die Creme sich trennen.
Gießen Sie die Milch und die Sahne dazu und mischen Sie gut
Auf dem Herd eindicken lassen, Achtung, es wird sich von den Seiten lösen, beim ersten Lösen vom Herd nehmen…
Nachdem Sie das Karamell auf den Boden der Förmchen gegossen haben, verteilen Sie die Creme gleichmäßig;
Abkühlen lassen und mit etwa einem Esslöffel Zucker bedecken, den Sie dann mit dem Brenner karamellisieren; es bildet sich eine unwiderstehliche Kruste
Ihre Orangencreme ist fertig…
Lecker und schön!
In diesem Fall zeige ich die Creme in Keramikschälchen, um einen Wow-Effekt zu erzielen, bereiten Sie einen Mürbeteig vor und füllen Sie ihn mit der Creme, die Sie dann flambieren! Wie oben beschrieben, können Sie sie auch vollständig abkühlen lassen und kleine Nocken formen, die Sie mit Keksen oder einem Stück Kuchen servieren
