Orangen- und Schokoladenplätzchen. Ab und zu muss man auch kleine Plätzchen für den Kaffee oder Tee am Nachmittag backen, wenn Gäste kommen, um eine kleine Pause zu machen; diese knusprigen und geschmackvollen Plätzchen im süß-bitteren Kontrast mit Haselnusscreme passen gut zu diesem kleinen, einfachen, aber köstlichen Gebäck. Die Orangen werden frisch mit ihrer duftenden Schale verwendet. Und wie jedes Jahr verkauft mein zuverlässiger „Orangenhändler“ Wunderwerke. Daher ist es schwer, der Versuchung und dem Duft dieser Orangen zu widerstehen, die direkt aus den südlichen Gegenden kommen, gepflückt und verschickt.
Mürbeteig mit Orangengeschmack, Haselnusscreme, Nutella ist perfekt, oder Zartbitterschokolade. Mit einer Schablone verziert und mit etwas Kakaopulver dekoriert.
Für weitere Gebäckstücke sehen Sie sich die nachfolgenden empfohlenen Rezepte an.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 30 Gebäckstücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Mürbeteig mit Orange, Nutella oder Zartbitterschokolade
- 1 Mürbeteig (Die Menge für 500 g Mehl. Fügen Sie dem Grundrezept die Schale von zwei Orangen hinzu, gemahlen mit 50 g Zucker, die vom Gesamtgewicht abgezogen wurden, im Kaffeemühlenaufsatz.)
- q.b. Nutella®
- q.b. Kakaopulver (Zum Dekorieren)
- 2 Orangen (Bio, um die Schale zu verwenden.)
Werkzeuge
Backblech, Schablonen zum Dekorieren, quadratische Ausstechformen für Plätzchen. Die von mir verwendeten Werkzeuge finden Sie hier
- Schablonen
- Ausstechformen
Schritte
Befolgen Sie die Anweisungen, um den Mürbeteig zuzubereiten, und fügen Sie die Schale von zwei Bio-Orangen hinzu. Lassen Sie den Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen und rollen Sie ihn dann auf eine Dicke von 3 oder 4 mm aus… Ich empfehle, die Hälfte der Teigmenge auf einmal auszurollen, um den Teig nicht zu sehr zu erwärmen.
Schneiden Sie die Plätzchen aus und legen Sie sie auf das Backblech. Backen Sie sie wie empfohlen und wenn sie kalt sind…
Füllen Sie sie mit Nutella. Wenn Sie möchten, füllen Sie sie mit der unten empfohlenen Mousse aus Zartbitterschokolade.
Dekorieren Sie mit Kakaopulver unter Verwendung von Schablonen. Befeuchten Sie die Plätzchen vor dem Dekorieren leicht mit einem Pinsel und wenig Milch, dann dekorieren Sie. Dies sorgt für ein gut definiertes Muster.
Servieren Sie sie mit einem Kaffee, oder einem Tee mit Waldfrüchten, Orange, Zimt, heißer Schokolade. Eine kleine süße Pause. Ein kleines Geschenk für Freundinnen.
Ein paar zusätzliche Tipps
Wenn Sie die Nutella nicht verwenden möchten, können Sie eine Mousse aus Zartbitterschokolade zubereiten: 300 g, erweicht mit 50 ml Sahne und vermischt mit 150 g Mascarpone. Sie halten sich bei Raumtemperatur, wenn Sie Nutella verwenden, im Kühlschrank, wenn Sie Mascarpone verwenden.
