Rezept Panna Cotta…Einfach, einfach

Die Panna Cotta ist ein einfaches Dessert, entstanden aus der Notwendigkeit, die Milch der Kühe zu verbrauchen, die im Piemont zahlreich waren und für das Fleisch gezüchtet wurden; nicht alle verwenden reine Sahne, aber um sie leichter zu machen, ersetzt man ein Drittel der Sahne durch Milch und sehr wenig Gelatine.

Aus diesem Pudding lassen sich unendlich viele Desserts ableiten, darunter Panna Cotta mit Blaubeeren, die im Valle Po gesammelt wurden.

Es braucht wenig Zeit, um das Essen zuzubereiten, das man zu Hause verzehren kann; und hin und wieder gönnen wir uns den Geschmack guter, frischer Dinge, ohne auf Fertigprodukte zurückzugreifen.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 8 Stunden
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

Sahne!

500 g Schlagsahne
4 Blätter Gelatine
1 Teetasse Karamell

Werkzeuge

Ein kleiner Topf und die Formen

Schritte

In kurzer Zeit…

Gesagt, getan!
Für die Panna Cotta benötigt man wirklich wenig, zunächst die Gelatine in einer Tasse Wasser einweichen, dann die Sahne in einen kleinen Topf geben und erhitzen, indem man rührt, wenn sie warm ist, die ausgedrückte Gelatine hinzufügen und gut umrühren, um sie aufzulösen.
Etwas Karamell auf den Boden der Formen geben und … die vorher gefilterte Sahne eingießen, um eventuelle Gelatinereste zu vermeiden.
Erkalten lassen und dann mindestens 6/8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren aus der Form nehmen und nach Belieben dekorieren. Ich habe die Gelee aus wilden Brombeeren verwendet, die ich letzte Saison gemacht habe.