Rezept Penne mit Cannellini und Kürbis
Letzte Kürbisse und erste Cannellini des Jahres; Die Penne zu würzen, ging ganz schnell!
Ich liebe lange und langsame Garzeiten, aber da ich arbeite, brauche ich auch schnelle und gute Hauptgerichte, die oft als einziges Gericht dienen!
Kohlenhydrate und Gemüse mit pflanzlichen Proteinen zu kombinieren, ist eine gute Ressource, deshalb baue ich meine Hülsenfrüchte an, um eine hochwertige Vorratshaltung zu haben, und weil es unbezahlbar ist, die Herkunft meiner Lebensmittel zu kennen!
So habe ich jede Saison die notwendigen Lebensmittel, um meine Ernährung immer wieder zu variieren
Cannellini sind eine Sorte weißer Bohnen, die ursprünglich aus Italien stammen. Sie sind in der italienischen Küche sehr beliebt und werden oft in verschiedenen traditionellen Rezepten verwendet.
Cannellini sind klein und leicht länglich geformt, mit einer cremigen Konsistenz, wenn sie gekocht sind. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralien wie Eisen und Magnesium.
Cannellini, auch bekannt als Fasolari, stammen aus Italien. Diese weißen Bohnen werden seit Jahrhunderten in der Toskana, insbesondere in der Provinz Grosseto, angebaut. Der Name „Cannellini“ leitet sich vom italienischen Wort „canna“ ab, das „kleines Rohr“ bedeutet, aufgrund ihrer leicht länglichen und zylindrischen Form.
Der Anbau von Cannellini erfordert ein gemäßigtes und gut bewässertes Klima. Diese Bohnen sind sehr empfindlich gegenüber extremen Temperaturen und benötigen einen nährstoffreichen Boden, um sich richtig zu entwickeln. Die Ernte erfolgt in der Regel zwischen August und September, wenn die Schoten reif und bereit für die Ernte sind.
Diese Bohnensorte ist im Laufe der Jahre immer beliebter geworden, nicht nur in Italien, sondern auch in anderen Ländern der Welt, dank ihres delikaten Geschmacks und ihrer cremigen Konsistenz. Sie sind eine vielseitige Zutat in der Küche und werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, wie Suppen, Salaten und Eintöpfen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Kürbis, Cannellini und…
- 300 Penne rigate
- 300 g Kürbis
- 400 g weiße Bohnen (Cannellini) (Eingeweicht und gekocht; Sie können auch Dosenbohnen verwenden)
- 2 Kartoffeln
- Halbe Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 scharfe Chilischoten
- 4 Esslöffel Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge
Ein Topf zum Kochen der Bohnen, eine Pfanne für das abschließende Würzen und einen Topf für die Pasta
Schritte
In kürzester Zeit ein leichtes und einfach zuzubereitendes Hauptgericht…
Ich hatte Werbefotos gemacht und vergessen, ein paar Aufnahmen für den Blog aufzubewahren… So habe ich bearbeitet und sie sind essentiell geworden…
Ich persönlich verwende getrocknete Bohnen; deshalb lasse ich sie über Nacht mit einer Prise Natron einweichen, spüle sie dann ab und koche sie mit ein paar Selleriestangen, Rosmarin… Ich bereite immer etwas mehr vor, um dann auch den Salat mit Thunfisch und Zwiebeln zu machen, den ich liebe! Aber Sie können auch Dosenbohnen verwenden, das Ergebnis ist ausgezeichnet! Zurück zum Rezept!
Nachdem Sie alle Gemüse in Stücke geschnitten und die Zwiebel gehackt haben, geben Sie sie in einen großen Topf zum Anbraten, zusammen mit dem Knoblauch, wählen Sie, ob Sie ihn ganz oder gehackt hinzufügen möchten, das hängt von den individuellen Geschmäckern ab, und der Chilischote
Bohnen sind schon gekocht, also fügen Sie sie mit ihrem Kochwasser hinzu, würzen Sie mit Salz und lassen Sie alles kochen, es wird eine schmackhafte und einladende Creme entstehen.
In der Zwischenzeit stellen Sie den Topf mit dem gesalzenen Wasser auf den Herd, und wenn es kocht, geben Sie die Pasta zum Kochen hinzu, lassen Sie sie noch leicht al dente abtropfen und geben Sie sie in das Kürbis- und Cannellini-Condimento!
Gut mischen und 2 Minuten ziehen lassen. Ein echter einfacher Genuss
Modernes Foodfoto
Wenn es Ihnen gefällt, fügen Sie etwas Chilipulver hinzu. Diese Sauce passt auch sehr gut zu Reis oder Tagliatelle. Wie immer ist es ein vollständiges Hauptgericht für eine gesunde und schnelle Mahlzeit. Es hält sich im Kühlschrank… Ich verrate Ihnen ein Geheimnis: Am nächsten Tag, wenn Sie ein oder zwei Eier hinzufügen und in der Pfanne mit wenig Öl braten, wird es ein spektakuläres Hauptgericht!
Wenn es Ihnen gefällt, fügen Sie etwas Chilipulver hinzu. Diese Sauce passt auch sehr gut zu Reis oder Tagliatelle. Wie immer ist es ein vollständiges Hauptgericht für eine gesunde und schnelle Mahlzeit. Es hält sich im Kühlschrank… Ich verrate Ihnen ein Geheimnis: Am nächsten Tag, wenn Sie ein oder zwei Eier hinzufügen und in der Pfanne mit wenig Öl braten, wird es ein spektakuläres Hauptgericht!
Rezept 2 Pasta und Bohnen.
Zutaten: 250 Gramm kurze Pasta (wie Ditalini, Fusilli oder Gnocchetti), 200 Gramm bereits gekochte Cannellini oder aus der Dose, 1 mittlere Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 2 Esslöffel Olivenöl, 400 Gramm Tomaten, 1 Lorbeerblatt
– 1 Liter Gemüsebrühe (Sie können auch weniger verwenden, wenn Sie eine trockenere Konsistenz bevorzugen)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Auf mittlerer Flamme kochen, bis das Gemüse weich ist.
Die geschälten Tomaten hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Holzlöffel zerdrücken, die Cannellini dazugeben und gut umrühren.
Die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Flamme auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Den Topf abdecken und etwa 15-20 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen. 4. In der Zwischenzeit in einem separaten Topf die Pasta in Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Die Pasta al dente abgießen und in den Topf mit den Cannellini geben. Gut umrühren
Rezept 3 Cremige Cannellini
250 Gramm getrocknete Cannellini, 1 mittlere Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Stange Sellerie 1 Karotte, 1 Lorbeerblatt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Cannellini mindestens 6-8 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Abgießen und gründlich abspülen.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, den in Würfel geschnittenen Sellerie und die Karotte hinzufügen. Auf mittlerer Flamme einige Minuten lang kochen, bis das Gemüse leicht weich wird.
Die abgetropften Cannellini hinzufügen und gut mit dem Gemüse vermischen.
Die Cannellini mit Wasser bedecken (ca. doppelt so viel wie ihr Volumen) und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Zum Kochen bringen und dann die Flamme auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Den Topf abdecken und etwa 1-2 Stunden kochen lassen, bis die Bohnen weich und cremig sind. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
