Ravioli mit Ricotta, Zucchiniblüten und Basilikum, duftend nach Zitrone. Letzte Zucchiniblüten, bevor die neuen Pflanzen in Produktion gehen. Warum nicht zwei Ravioli machen? Wie?
Ich schaue in meine Gartenküche und entscheide mich, ein paar Basilikumblätter zu pflücken. Ich denke jedoch: – okay, aber immer mit dem gleichen Geschmack. Etwas anderes muss her!- Gesagt, getan. Zitronenschale für einen extra Touch!
Sobald ich zu Hause war, machte ich mich an die Arbeit. Ich musste auch den Teig für die Ravioli vorbereiten. Ich organisiere die Küche und mache mich an die Arbeit. Kneten und mischen, um zwei Ravioli zu machen. Heute ist der Geburtstag meines Mannes und da wir ihn in ein paar Tagen feiern werden, gibt es heute Ravioli.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Stunden
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
Aus dem Garten mit Zucchiniblüten und duftendem Basilikum
- 300 g Hartweizengrieß
- 3 Eier
- 20 Zucchiniblüten
- 50 g geriebener Grana Padano
- 2 Büschel Basilikum (Nicht zu viel, um den Geschmack der Blüten nicht zu überdecken)
- 1 Zitrone (Geriebene Schale)
- 1 Ei (Für die Füllung)
- nach Bedarf Balsamico-Essig (Zum Würzen)
- nach Bedarf Salz
- 1 Prise Muskatnuss
Nützliche Werkzeuge
- Nudelholz
- Teigräder
Schritte
Sobald die Füllung fertig ist, beginnen Sie mit der Formgebung der Ravioli.
In den Mixer geben Sie die Hälfte der Ricotta, die Blüten, das Basilikum und die Zitronenschale. Zu einer Paste verarbeiten und zum Rest der Ricotta hinzufügen. Salz und Käse hinzufügen. Gut mischen und bis zur Verwendung abdecken
Machen Sie den Teig mit dem Hartweizengrieß und den Eiern und rollen Sie ihn mit dem Nudelholz oder der Nudelmaschine aus. Mit Hilfe des Spritzbeutels die Füllung verteilen und die Ravioli formen. Sie müssen nur den Teig umdrehen und ausschneiden. Es ist sehr einfach. Gute Dinge brauchen nicht viel
Ravioli sind fertig. Sie müssen sie nur in kochendem Salzwasser kochen und mit einem Spritzer Balsamico-Essig genießen
Servieren Sie mit geriebenem Käse und Balsamico-Essig, wenn Sie möchten. Weiß, nur mit wenig Käse, sind sie köstlich.
Die Füllung, frisch und sommerlich duftend, fördert auch den Verzehr der Ravioli, wenn sie kalt sind.
Fertiges Gericht!
Ein paar weitere Tipps
Wenn Sie ein paar mehr machen, frittieren Sie sie, um sie als Aperitif zu servieren; Sie werden eine Delikatesse entdecken. Sie halten sich im Kühlschrank, können für drei Monate eingefroren werden, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren. Sie können sie auch mit gehackten Haselnüssen und sehr wenig Butter servieren.
