Rustikaler Moscato-Kuchen. Erntezeit in Langa, welche bessere Zeit gibt es, um diesen einfachen Kuchen mit dem süßen Moscato zu genießen.
Der Moscato ist einer der süßesten und beliebtesten Weine wegen seines niedrigen Alkoholgehalts.
In diesem Dessert habe ich die Moscato-Trauben gerade wegen ihrer unglaublichen aromatischen Harmonie verwendet.
Ein einfacher und schneller Kuchen, ideal für ein leichtes Dessert nach dem Essen oder einen gesunden Snack.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
Mehl, Eier und Moscato-Trauben
- 500 g Mehl
- 3 Eier
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 ml Milch
- 2 Traubenrispen weiße Trauben (Moscato oder Erdbeertraube)
- nach Bedarf Brauner Zucker (Zum Bestreuen der Oberfläche)
Nützliche Werkzeuge
- Schüsseln
- Backformen
- Spatel
- Sieb
Schritte
Mischen, zusammenstellen, backen
In einer Schüssel oder in einer Küchenmaschine das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und den restlichen Zutaten vermengen. Gründlich mischen. Die Masse wird nicht besonders flüssig, aber weich sein. Wenn sie zu fest ist, fügen Sie etwas Milch hinzu. Ich könnte Ihnen das Gewicht jeder einzelnen Zutat geben, aber das würde es komplizierter machen, für mich und für Sie. Ich versuche immer, Rezepte vorzustellen, die für alle leicht zu handhaben sind. Nicht alle Eier sind gleich groß, Mehl absorbiert nicht immer die gleiche Menge Flüssigkeit und so weiter…
Die Hälfte des Teigs in die Form geben (ich verwende eine aus Stahl, weil ich gerne eine ovale Form mache, und ich lege sie mit Backpapier aus) und mit Trauben bedecken.
Dann den restlichen Teig hinzufügen und die Oberfläche mit weiteren Trauben bedecken. Ich habe eine Art Gitter gemacht und den Teig mit braunem Zucker bestreut. Wie auf dem Foto zu sehen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad für etwa 25/30 Minuten backen. Warten Sie, bis sie kalt ist, bevor Sie sie schneiden. Wenn Sie es schaffen!
Eine knusprige Kruste außen und weich innen. Duftend und lecker. Ein Dessert aus vergangenen Zeiten, aus der landwirtschaftlichen Tradition, aus einfachem Essen.
Einige zusätzliche Tipps
Die Ursprünge der Moscato-Rebe scheinen auf die römische Zeit zurückzugehen, eine der ältesten, die im Mittelmeerraum angebaut wird.
Hauptsächlich in Langa angebaut, umfasst es viele hügelige Gebiete mit Höhenlagen zwischen 150 und 500 Metern, mit einem signifikanten thermischen Unterschied, der die aromatische Entwicklung dieser Trauben begünstigt. Der Anbau ist in den Provinzen Asti, mit Canelli an erster Stelle der Produktion, Alessandria und Cuneo entwickelt.
Der Moscato-Wein passt gut zu trockenen Keksen, dem klassischen Panettone, Desserts mit Haselnüssen und Mandeln oder auch in Kombination mit weichen und frischen Käsen, darunter die Robiola di Roccaverano. Versuchen Sie auch eine Friciula begleitet von einem Kräuterspeck und Sie werden die Schmetterlinge um sich herumfliegen spüren.
