Rezept Scaloppine alla pizzaiola. Fleisch, Tomate und Oregano.

Dieses beliebte und schmackhafte zweite Gericht wird jede Situation retten

Es ist jung, traditionell, lecker, einfach, schnell… Was will man mehr?

Ein Gericht für jedermann, mit diesem Verfahren bleibt das Fleisch sehr zart, mit der Sauce können Sie auch die Penne würzen oder wie unten empfohlen für ein super Sandwich! Als ich in der Schulkantine kochte, war es eines der am meisten geschätzten zweiten Gerichte. Hervorragend für ein saftiges Sandwich, ein schmackhaftes Abendessen.

Alle werden nach dem Rezept fragen

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

8 Scheiben Rindfleisch (Für Scaloppine)
400 g Tomatensauce (Oder stückige Tomaten)
n. B. Mehl (Zum Mehlen des Fleisches)
n. B. Olivenöl (Zum Anbraten und für die Sauce)
1 Esslöffel getrockneter Oregano
2 Zehen Knoblauch
1 Chili (Empfohlen)
n. B. Salz

Werkzeuge

Pfanne
Topf

Schritte

Als ersten Schritt Knoblauch und Chili in wenig Öl anbraten, nicht bräunen lassen, sonst wird es bitter
Fügen Sie die Tomatensauce und den Oregano hinzu. Lassen Sie es bei niedriger Hitze köcheln und decken Sie es ab.
Mehlen Sie die Scaloppine von beiden Seiten…
Und braten Sie sie in heißem Öl an, zuerst auf der einen Seite, dann auf der anderen. Legen Sie sie auf ein Papier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
Wenn sie nicht gut durchgebraten sind, machen Sie sich keine Sorgen, es ist nur eine leichte Bräunung nötig, sonst wird das Fleisch zäher.
Nach dem Braten die Scaloppine in die Sauce geben und den Kochvorgang mit Salz abschließen.
Eine lange Kochzeit ist nicht nötig, aber wenn Sie Zeit haben, lassen Sie sie ein paar Minuten länger bei niedriger Hitze.
Die duftende Sauce, besonders wenn Sie am Ende noch eine weitere rohe Knoblauchzehe, gehackt, und einen Teelöffel Oregano hinzufügen. Die ‚Scarpetta‘ ist ein Muss!