Settembrine auf meine Art. Mit den Feigen im September mache ich die Konfitüre, sie sind trockener, kompakter. Zwischen den Hornissen kann ich auch etwas ernten. Diese Tätigkeit muss ich früh morgens machen, da die Hornissen noch nicht aktiv sind, während es in den heißeren Stunden ziemlich viel Betrieb gibt. So kann ich eventuelle Stiche vermeiden, die nicht gerade angenehm sind! Die Feigenkonfitüre verwende ich auf zwei verschiedene Arten: um die Settembrine zu machen und für den Strudel.
Mit dem Rest der Ernte mache ich Senffrüchte, um sie mit Käse und gekochtem Fleisch zu verzehren. Einige frisch verzehrt, aber wenige.
Es ist noch ein junger Baum, den ich niedrig halte, um ernten zu können.
Der verwendete Mürbeteig ist sehr einfach zuzubereiten, ebenso wie der Rest. Ich habe mit der Ernte der Feigen weit angefangen, aber eine gute gekaufte Konfitüre wird willkommen sein!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Mehl, Eier, Butter und Zucker…Eine der tausend Kombinationen dieser einfachen Zutaten
- 500 g Mehl 00
- 2 Eier
- 130 g Butter
- 100 g Zucker
- n.B. Feigenkonfitüre (Man braucht etwa 400 g. Es hängt davon ab, wie süßsüchtig Sie sind😁😂😋)
- n.B. Nüsse (Grob gehackt)
- 1 Tütchen Backpulver
- Zitronenschale (1 Zitrone)
Nützliche Werkzeuge
- Backbleche
- Schüsseln
- Backpapier
- Messer
Schritte
Für einen weichen Mürbeteig muss man schnell kneten, um ihn nicht zu stark zu erhitzen und damit der Gluten sich nicht entwickelt.
In einer Schüssel alle Zutaten zusammen mischen, das Mehl und das Backpulver gemeinsam gesiebt; dieser Schritt dient dazu, das Backpulver besser zu vermischen und eine gleichmäßige Aufgehung zu erzielen. Einen Teig formen und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, mit Frischhaltefolie abgedeckt.
Nach der benötigten Zeit den Mürbeteig ausrollen und mit der Feigenkonfitüre und gehackten Nüssen füllen.
Gut verschließen und formen. Ich habe die Oberfläche in Rauten eingeschnitten. Bei 180 Grad für etwa dreißig Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Sollte die Umgebungstemperatur hoch sein, lassen Sie es 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie es in den Ofen schieben.
Wenn sie lauwarm sind, in Scheiben schneiden mit einem scharfen Messer.
Süß und mürbe. Ich habe keinen weiteren Zucker hinzugefügt, wenn Sie möchten, dekorieren Sie mit Puderzucker.
Ein paar zusätzliche Tipps
Hervorragend mit Zartbitterschokolade oder einfach mit einem Kontrast aus ungesüßtem Kakao. Sie hält sich bei Zimmertemperatur einige Tage und ist ideal zum Frühstück oder für den Nachmittagssnack. Am Ende der Mahlzeit serviert mit einer köstlichen Kugel Eis wird sie eine sensationelle Leckerei sein.
