Rezept Waldzauber

Wenn das Wetter es zulässt, sowohl meteorologisch als auch zeitlich, machen wir einen Ausflug in die Berge;

in dieser Zeit werden die Waldfrüchte gesammelt, ich finde sie zu einem guten Preis und kaufe sie gerne. Auch weil ich direkt die Bauernhöfe besuche und an der Ernte teilnehme.

Im Po-Tal ist der Anbau von Waldfrüchten, insbesondere Heidelbeeren und Himbeeren, weit verbreitet; der nährstoffreiche Boden schenkt besondere Früchte.

Als ich spät abends nach Hause kam, habe ich die Himbeeren sofort für zehn Minuten gekocht, um ihre Frische zu bewahren, zusammen mit einigen Heidelbeeren…Am nächsten Tag, nach der Arbeit, habe ich mich an die Arbeit gemacht!

Ein schnelles Dessert mit den Zutaten, die ich bereits zu Hause hatte; ohne Eier, ohne Mehl, herrlich frisch, leicht!
Ricotta, Joghurt und Früchte!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 6 Stunden
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 8
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer

368,63 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 368,63 (Kcal)
Kohlenhydrate 72,49 (g) davon Zucker 66,83 (g)
Proteine 10,03 (g)
Fett 6,32 (g) davon gesättigt 3,82 (g)davon ungesättigt 2,10 (g)
Fasern 3,25 (g)
Natrium 84,70 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Ricotta, Joghurt, Waldfrüchte…

300 g Ricotta
300 Naturjoghurt
6 Blätter Gelatine
350 g Zucker
300 g Himbeeren (Und einige Heidelbeeren)
2 Päckchen Gelatinepulver (Typ Tortagel)

Werkzeuge

Töpfe und Sieb…Eine Kuppelform

Schritte

Kochen Sie die Früchte mit 150 Gramm Zucker für zehn Minuten; lassen Sie sie abkühlen
Sobald es kalt ist, geben Sie die Tortagel-Päckchen hinzu, gut umrühren und eine Minute aufkochen
Sofort vom Herd nehmen und in die gewählte Form gießen; ich habe eine Kuppel bevorzugt, aber eine andere Form ist auch in Ordnung. Im Kühlschrank aufbewahren bis zur Verwendung
Vermischen Sie den Ricotta mit 250 Gramm Joghurt und dem Zucker
Erwärmen Sie den restlichen Joghurt und fügen Sie die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine hinzu, gut umrühren
Filtrieren, um eventuelle Gelatinereste zu vermeiden, in die Ricotta-Mischung…Gut umrühren!
Gießen Sie nun die Himbeergelatine darauf und gut ausgleichen
So wird es aussehen, wie auf dem Foto; etwa sechs Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
Nehmen Sie den Waldzauber aus der Glaskuppel und servieren Sie ihn mit Heidelbeeren und etwas Kakao.