Rezept für cremigen Pistazienwirbel

Die Idee, wie auf dem Foto zu sehen ist, war, das Originalrezept nachzukochen, wie ich es vor einiger Zeit kreiert hatte. Leider habe ich kein Foto, um Ihnen die ursprüngliche Form zu zeigen, die ein Blätterteigbäumchen hätte sein sollen; aber in der Küche gibt es viele Variationen… Ich habe die Form gewechselt, in der Hoffnung, dass es mir besser gelingt. Ich habe die Variationen nicht berechnet… Geduld, sobald ich kann, werde ich Ihnen das Foto der Bäumchen zeigen.

Anstelle eines Bäumchens habe ich eine Spirale erstellt, was mir hilft, den Fehler zu finden und zu verstehen. In der Zwischenzeit habe ich meinem Rezept eine andere Form gegeben.

Auf dem Festtagstisch dürfen die Süßigkeiten natürlich nicht fehlen, und dieses Dessert repräsentiert die Schmelze, ein Zusammentreffen von verschiedenen Geschmäckern und Konsistenzen in einer knusprigen Blätterteighülle mit einem cremigen und schmackhaften Herz.

Ich lade Sie ein, weitere Rezepte auf meinem Blog kennenzulernen

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 8 Spiralen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

Blätterteig, Mascarpone, Sahne und Amaretti…Zucker-Dekorationen

1 Blätterteig (Gefroren, rechteckig)
250 g Mascarpone
150 g Amaretti (Trocken)
100 g Zucker
50 g Pistaziencreme
30 g Schokolade (In Flocken)

Werkzeuge

Form für Bäumchen, Schüssel zum Mischen, Spritzbeutel

Schritte

Wenn ich die Küche betrete, fliegt mein Geist anderswohin und entspannt sich. Oft koche ich nachts, in der Ruhe, mit Hintergrundmusik…

Schneiden Sie Streifen aus dem Blätterteigblatt, teilen Sie es in acht Teile. Wie in den Werkzeugen angegeben, habe ich die Bäumchenform verwendet…
Legen Sie die Streifen um die Formen. Gewöhnlich verwende ich Stahlkegel, aber ich habe sie diesmal gewechselt, und da ich sie oben nicht gut versiegelt hatte, ist der Blätterteig nach unten gerutscht; natürlich habe ich das angepasst und anstatt sie Bäumchen zu nennen, habe ich den Namen geändert. In den bereits auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen und goldbraun backen.
In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten, indem Mascarpone, Zucker, zerbröselte Amaretti und Schokoladenflocken vermischt werden.
Die Spiralen abkühlen lassen und mit der erhaltenen Creme füllen, plus einem Teelöffel Pistaziencreme, mit Schokoladenflocken abschließen.
Mit weiteren Sahnehäubchen dekorieren
Mit Puderzucker bestäuben und Ihre Spirale ist bereit… Duftend, lecker und sehr schmelzend!