Auf einer Brasilienreise darf Açaí na tigela, also der brasilianische Name für die Açaí-Bowl, nie fehlen. In Arraial do Cabo haben wir zum ersten Mal „Frutos de Goiàs“ entdeckt, eine brasilianische Kette, die sie in der natürlichen Version anbietet, also ohne Zusatzstoffe, ohne Glukose- oder Fruktosesirup oder Guaranà.

Aber fangen wir von vorne an… Was ist Açaí? Es ist eine Pflanze aus der Familie der Palmen, die nur im Amazonasgebiet wächst, deren Frucht eine violette Beere ist. Sie gilt als Superfood aufgrund ihrer Nährwerte und durch den hohen Flavonoidgehalt ist sie die Frucht mit der höchsten Antioxidantienkonzentration weltweit, etwa 15-mal höher als bei blauen Trauben.

In Brasilien ist Açaí na tigela ein Mahlzeitenersatz oder ein herzhaftes, energiereiches Frühstück/Snack. Wegen der Empfindlichkeit der Beere gibt es Açaí nicht frisch, sondern nur in Form von gefrorenem Fruchtfleisch.

Der Unterschied zur Açaí-Bowl, also der amerikanischen Version, die besonders in Kalifornien beliebt ist: dort wird das Açaí-Pülpe mit Banane und Milch (am besten pflanzlich) vermischt, während in Brasilien Banane und Milch nicht zwingend sind. Es gibt unzählige Varianten, alle mit frischem Obst und Granola.

Hier findet ihr das Rezept für die Açaí-Bowl, denn Pulver ist in Italien leichter zu beschaffen.