Auf einer Reise nach Brasilien darf Açaí na Tigela, der brasilianische Name für Açaí Bowl, nicht fehlen. In Arrail do Cabo haben wir zum ersten Mal „Frutos de Goiás“ entdeckt, eine brasilianische Kette, die es in natürlicher Form anbietet, also ohne Zusatzstoffe, Glukose-Fruktose-Sirup oder Guaraná

Aber fangen wir von vorne an… Was ist Açaí? Es ist eine Pflanze aus der Familie der Palmen, die nur im Amazonasgebiet wächst, deren Frucht eine violette Beere ist. Sie wird aufgrund ihrer Nährwerte als ‚Superfood‘ betrachtet und ist dank des hohen Flavonoidgehaltes die Frucht mit der höchsten Konzentration an Antioxidantien weltweit, etwa 15 Mal höher als schwarze Trauben. In Brasilien ist Açaí na Tigela ein Ersatz für eine Mahlzeit oder ein nahrhaftes und energetisches Frühstück oder Snack. Die Açaí-Beere ist sehr empfindlich und ist daher nur gefroren als Fruchtfleisch erhältlich. Der Unterschied zur amerikanischen Açaí Bowl, die vor allem in Kalifornien sehr beliebt ist, besteht darin, dass diese das Açaí-Fruchtfleisch mit Banane und Milch, vorzugsweise pflanzlicher, vermischt, während in Brasilien Banane und Milch nicht zwingend sind. Es gibt unendlich viele Varianten, alle mit frischem Obst und Granola.

Hier findet ihr das Rezept für die Açaí Bowl, da das Pulver in Italien leichter erhältlich ist.