Was ist Amaranth?

Der Amaranth ist eine Pflanze aus Mexiko mit essbaren Körnern, die in ähnlicher Weise wie Getreide konsumiert werden, aber es handelt sich um ein Pseudogetreide, wie Quinoa, Buchweizen und Chia.

Die Maya und Azteken konsumierten seine Samen und Blätter, und sein Gebrauch war komplementär zu dem von Mais.

Als „Korn der Götter“ bezeichnet, spielte es eine primäre Rolle in religiösen Zeremonien, und an Festtagen wurde es mit Maismehl vermischt und zur Herstellung von Idolen verwendet.

Und genau die Verbindung zu den Göttern führte zu seiner Auslöschung; der Anbau wurde von den katholischen spanischen Inquisitoren verboten, die ihn durch europäische Samen ersetzten.