Die Schneeball-Kekse (auch bekannt als Russian Tea Cakes, Mexican Wedding Cookies, Butterballs oder Pecan Snowballs) gehören zu den klassischsten nussbasierten Weihnachtsplätzchen in den Vereinigten Staaten (normalerweise mit Pekannüssen).
🍪 Eigenschaften der amerikanischen Schneeball-Kekse
✔️ Butter
✔️ Mehl + gehackte Nüsse (normalerweise Pekannüsse, aber es können auch Mandeln oder Haselnüsse sein)
✔️ Viel Puderzucker
✔️ Sehr mürbe, sie schmelzen fast im Mund
✔️ Keine Glasur
Das Rezept entstand in Nordamerika zwischen dem 19. und 20. Jahrhundert.
Es ist wahrscheinlich, dass es von europäischen Plätzchen stammt, die von Einwanderern (insbesondere Russen und Deutschen) mitgebracht wurden und auf Nüssen und Butter basieren, die mit Tee oder Kaffee serviert wurden.
Der Name “Schneeball” entsteht durch ihre runde Form und die Tatsache, dass sie in Puderzucker gewälzt werden, was ihnen ein “verschneites” Aussehen verleiht.
Meine glutenfreie Version verwendet Reismehl anstelle von normalem Mehl.
Diese Kekse sind sehr beliebt in den amerikanischen Weihnachtsferien und sind oft Teil des “Cookie-Trays” (gemischte Keksplatte) in den Familien.
Es gibt auch einen Weihnachtscocktail namens “Schneeball”, der aus Advocaat (Eierlikör) und Limonade gemacht wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 25 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 225 g Butter
- 60 g Puderzucker (und zum Verzieren)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 240 g Reismehl
- 100 g Pekannüsse (gehackt)
- 1 Prise Salz
Schritte
1. Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel Butter mit Puderzucker zu einer hellen und luftigen Creme schlagen. Vanille hinzufügen und gut vermischen.
Reismehl, gehackte Nüsse und eine Prise Salz vorsichtig zu einem homogenen, aber festen Teig verarbeiten.
2. Kugeln formen:
Teigportionen nehmen und Kugeln von etwa 2,5-3 cm Durchmesser formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, dabei etwas Abstand zwischen den Kugeln lassen.
3. Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 15-20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, aber das Innere noch weich bleibt.
4. Abkühlen und Bestäuben:
Komplett auf dem Blech 5-10 Minuten abkühlen lassen. Noch warm in Puderzucker wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
FAQ (Fragen und Antworten)
Gibt es auch eine kanadische Version der Schneeball-Kekse und was sind die Unterschiede zur amerikanischen Version?
🇨🇦 Kanadische Schneebälle (ungebacken, mit Haferflocken und Kokos)
• Es handelt sich nicht um gebackene Kekse wie die amerikanischen Schneebälle.
• Es sind ungebackene Süßigkeiten, die aus:
Haferflocken
Kakao
Zucker oder Sirup
Butter
Manchmal Kondensmilch oder verdampfter Milch
Geriebenem Kokos zur Beschichtung bestehen.
• Sehr beliebt vor allem in Neufundland und Labrador.
• Sie werden von Hand zu Kugeln geformt und in Kokos gewälzt → daher das „verschneite“ Aussehen.
• Typisch für die Weihnachtszeit, oft auf den Dessertplatten der Feiertage zu finden.
