Die Snowballs Kekse (auch bekannt als Russian Tea Cakes, Mexican Wedding Cookies, Butterballs oder Pecan Snowballs) sind einige der klassischsten, auf Nüssen basierenden Weihnachtskekse (normalerweise Pekannüsse) in den USA.
🍪 Eigenschaften der amerikanischen Snowball Cookies
✔️ Butter
✔️ Mehl + gehackte Nüsse (normalerweise Pekannüsse, aber auch Mandeln oder Haselnüsse sind möglich)
✔️ Viel Puderzucker
✔️ Sehr bröselig, fast schmelzend im Mund
✔️ Keine Glasur
Das Rezept entstand in Nordamerika zwischen dem 19. und 20. Jahrhundert.
Es ist wahrscheinlich, dass es von europäischen Keksen, die von Einwanderern (insbesondere Russen und Deutschen) mitgebracht wurden, abgeleitet ist. Diese basierten auf Nüssen und Butter und wurden mit Tee oder Kaffee serviert.
Der Name „snowball“ (Schneeball) kommt von ihrer runden Form und dem Fakt, dass sie in Puderzucker gerollt werden, was ihnen ein „verschneites“ Aussehen verleiht.
Meine glutenfreie Version verwendet Reismehl anstelle von normalem Mehl.
Diese Kekse sind sehr beliebt während der US-Weihnachtszeit und sind oft Teil des „cookie tray“ (Tablett mit gemischten Keksen) in Familien.
Es gibt auch einen weihnachtlichen Cocktail namens „Snowball“, der auf Eierlikör (Advocaat) und Limonade basiert.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 25 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 225 g Butter
- 60 g Puderzucker (und zum Dekorieren)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 240 g Reismehl
- 100 g Pekannüsse (gehackt)
- 1 Prise Salz
Schritte
1. Den Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker zu einer hellen und luftigen Creme schlagen. Vanille hinzufügen und gut mischen.
Das Mehl, die gehackten Nüsse und die Prise Salz unterheben und vorsichtig zu einem homogenen aber festen Teig verarbeiten.
2. Die Kugeln formen:
Portionen des Teigs nehmen und Kugeln von etwa 2,5-3 cm Durchmesser formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwas Platz zwischen den Kugeln lassen.
3. Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 15-20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, aber das Innere noch weich bleibt.
4. Abkühlen und bestäuben:
Die Kugeln vollständig auf dem Blech für 5-10 Minuten abkühlen lassen. Noch warm in Puderzucker wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
FAQ (Fragen und Antworten)
Gibt es auch eine kanadische Version der Snowball Kekse und was sind die Unterschiede zur amerikanischen?
🇨🇦 Kanadische Snowballs (ungebacken, mit Hafer und Kokos)
• Sie sind keine gebackenen Kekse wie die amerikanischen Snowballs.
• Es sind ungebackene Süßigkeiten, bestehend aus:
Haferflocken
Kakao
Zucker oder Sirup
Butter
Manchmal Kondensmilch oder verdampfte Milch
Geriebener Kokos zur Beschichtung.
• Besonders beliebt in Newfoundland und Labrador.
• Sie werden von Hand zu Kugeln geformt und in Kokos gewälzt → daher das „verschneite“ Erscheinungsbild.
• Typisch für die Weihnachtszeit, oft auf den Dessertplatten der Feiertage zu finden.
