*Arroz con leche weltweit:

In Großbritannien und Irland wurden die ersten Rezepte für rice pudding als whitepot bezeichnet und stammen aus der Tudor-Zeit.

Hier wird er traditionell mit Milch, Sahne (im Norden Englands durch Butter ersetzt) und Zucker zubereitet, manchmal aromatisiert mit Vanille, Muskat, Marmelade und/oder Zimt. Im Topf oder im Ofen gekocht.

Der Teurgoule ist ein typischer Milchreis aus der Normandie: Reis, gekocht in Milch, gesüßt mit Zucker, aromatisiert mit Zimt und manchmal Muskat.

Gekocht in einer Steingutform für mehrere Stunden. Das lange Kochen erzeugt eine dichte, braune Karamellkruste.

Der Arroz con dulce aus Puerto Rico wird mit Perlreis, Kokoscreme, Milch, Butter, Gewürzen, Ingwer, Rosinen, Rum und Zucker gemacht.

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Charles Dickens erwähnt den Milchreis in A Schoolboy’s Story, Jane Austen hingegen in Emma.