Thandai, oder Shardai, ist ein kaltes indisches Getränk, das aus einer Mischung von Mandeln (Badaam), Milch und Zucker hergestellt wird mit der Zugabe von Fenchel- oder Wassermelonenkerne oder Rosenblütenblätter oder anderem.
Es wird kalt oder manchmal heiß serviert. Es stammt aus Indien und wird oft mit der Maha Shivaratri und Holi oder Hola Mahalla in Verbindung gebracht. Es wird am häufigsten im Nordwesten Indiens konsumiert.
Es gibt verschiedene Varianten, die häufigsten sind:
– der Badaam mit Mandeln
– der Bhang (Cannabis) mit Cannabis-Aufguss, der Bhang enthält, eine Cannabis-Zubereitung, und daher THC und andere Cannabinoide, was beim Verzehr eine berauschende Wirkung verursacht. Oft wird Vollmilch wegen ihres Fettgehalts verwendet, zusammen mit gehackten Nüssen, die helfen, die fettlöslichen Cannabinoide aufzulösen.
– der Rose, mit Rosenblütenblättern
– der Mango Thandai
Meine Version mit Safran ist: Badaam Kheser Thandai.
Der Protagonist mit dem Ladoo von ViaggiandoMangiando on air am 3. März 2022 für die Rubrik “Menü bauen”. Video HIER.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Tag 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Indisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 20 g Mandeln
- n.B. Mohnsamen
- n.B. Kardamom
- n.B. Safran
- n.B. weißer Pfeffer
- 1 Tasse Milch
- 2 Löffel Jaggery (oder Zucker)
Werkzeuge
- 1 Mixer Blender
Schritte
Die Milch zum Kochen bringen.
Mandeln mit Mohnsamen, gemahlenem oder pulverisiertem Kardamom, weißem Pfeffer, Safran und Zucker vermischen, etwas lauwarmes Wasser hinzufügen und mixen. Etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
In jeder Tasse oder jedem Glas das Getränk mit der gemischten Mischung zusammenstellen.
Dann die Milch hinzufügen, mit Mandeln oder Blüten dekorieren und kalt aus dem Kühlschrank servieren.
Sie können Safranfäden, die hochwertiger sind, oder Pulver verwenden.
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