Der Bolo de bolacha ist der typische portugiesische Kuchen (in Portugal auch bekannt als „portugiesischer Maria-Keks-Kuchen“), der inzwischen auch ein brasilianisches Rezept geworden ist.
Der Begriff „bolacha“ leitet sich aus der Verschmelzung von bolo (lat. bulla, kugelförmiger Gegenstand) mit dem verkleinernden Suffix „acha“ ab.
Das erste Auftreten des Begriffs im Portugiesischen datiert auf das Jahr 1543.
➡➡Kaltes Dessert bestehend aus Maria-Keksen (sehr bekannt in Portugal), diein Kaffee getränkt und mit einer Buttercreme abwechseln.
Er wird normalerweise in Blumenform arrangiert.
Das Originalrezept für den Bolo de bolacha sah eine Creme aus Butter und Kondensmilch vor und der Kuchen wurde früher umgedreht und mit geraspeltem Kokosnuss präsentiert, heute hingegen mitzerschlagenen Keksen oder geraspelter Schokolade.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Brasilianisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Maria-Kekse
- 200 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Kaffeepulver
- 200 ml Kaffee (ungesüßt)
- 200 g Puderzucker
Schritte
Die Butter bei Zimmertemperatur mit dem Puderzucker, dem Eigelb und dem Kaffeepulver verarbeiten.
Die Kekse in ungesüßten Kaffee eintauchen und abwechselnd Schichten aus Keksen und Creme bilden, indem die Kekse so angeordnet werden, dass eine Blume entsteht.
Zum Schluss die restlichen Kekse auf die letzte Schicht bröseln, mit Puderzucker bestäuben und wenn Sie möchten, können Sie auch Schokoladenstücke hinzufügen.
Mindestens drei Stunden im Kühlschrank lassen, bevor Sie ihn servieren.
Der Kaffee in Brasilien
Nach der Ankunft der ersten Kaffeebohnen in Brasilien im Jahr 1727, dank der Bemühungen des portugiesischen Sergeants Francisco de Mello Palheta, verwandelte sich der Kaffee schnell in das erste und profitabelste exklusive brasilianische Exportprodukt.
Was ursprünglich nur für den Eigenverbrauch gedacht war, wurde später zum größten Exportschlager, als Haiti, damals der größte Kaffeeproduzent der Welt, in eine schwere Krise geriet….
