Welcher Schnitt ist der Rinderschenkel?

* Der Rinderschenkel stammt aus dem hinteren Viertel des Rindes und wird in Scheiben geschnitten meist „Ossobuco“ genannt.

Im Ganzen gelassen, ist er bei echten amerikanischen BBQ-Enthusiasten beliebt, die ihn Beef Hammer nennen, wegen seiner Form, die an einen riesigen Hammer erinnert. Er erfordert langes und erfahrenes Kochen.

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Sie können es in einer Suppenschüssel servieren.