Die CARLOTA DE LIMÓN (vom französischen Charlotte), ist ein Dessert französischen Ursprungs, das sich durch einen Boden aus Biskuit oder Keks auszeichnet, keine Backzeit erfordert und kalt serviert wird.
In Mexiko-Stadt wird dieses Dessert oft einfach Postre de Limón genannt.
Auch bekannt als „gefrorener Kuchen“, ist es eine Neuinterpretation einer traditionellen Charlotte, die für die durchschnittliche Hausfrau leichter zu kreieren ist.
Die Carlota de Limón wurde in den 1930er und 1940er Jahren populär, als Haushaltsgefriergeräte vielen Familien zugänglich wurden.
So wie Löffelbiskuits, Biskuitkuchen oder sogar in Butter getauchtes altbackenes Brot seit den 1800er Jahren verwendet wurden, sind heutzutage Galletas (Kekse) Marías in einer mexikanischen Carlota häufiger.
Sie wird üblicherweise in einem Glasbehälter präsentiert, in dem die Kekse mit einer Creme aus Kondensmilch, Kondensmilch und Zitronensaft abgewechselt werden.
Aber die Kondensmilch (frische Milch, der etwa 60% Wasser entzogen wurde) ist in Italien schwer zu finden (außer online) und kann durch Milchpulver ersetzt werden, indem es Wasser hinzugefügt wird.
Um das Äquivalent einer Dose Kondensmilch zu erhalten, bringen Sie 300 ml Wasser und 240 g Milchpulver zum Kochen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Mexikanisch
Zutaten
Für eine Glasauflaufform 8×8
- 1 Dose Kondensmilch
- 397 g gesüßte Kondensmilch
- 4 Zitronen (oder 6 Limetten)
- 1 Packung Maria-Kekse
Werkzeuge
- 1 Auflaufform (für den Ofen) aus Glas
Schritte
Die Creme vorbereiten, indem man die gesüßte Kondensmilch mit der Kondensmilch und dem Saft von vier Zitronen püriert, bis eine homogene Creme entsteht.
Das Dessert zusammenstellen, indem man eine Schicht Kekse und eine Schicht Creme anordnet, den Vorgang zwei weitere Male wiederholen.
Auch die Kekse an den Seiten anordnen und mit zwei Zitronenscheiben dekorieren.
Mindestens drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Maria-Kekse sind in der Regel rund, mit dem Namen auf der Oberseite eingeprägt, zusammen mit einem Dekor, das am Rand entlangläuft, aus Weizenmehl, Zucker, Pflanzenöl hergestellt und oft mit Vanille aromatisiert.
Sie können sie online kaufen oder durch ähnliche, bröselige Kekse ersetzen.
Sie können sie online kaufen oder durch ähnliche, bröselige Kekse ersetzen.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Ist es normal, dass es flüssig bleibt?
Ja, weil es kein Pudding ist und keine Gelatine enthält, hat es die Konsistenz einer Creme.
