CLOUD BREAD® ist eine eingetragene Marke und ein patentiertes Rezept von 👉🏻NUVOLA ZERO👈🏻 und erfordert 120 g Eier, 150 g Frischkäse und 1 g Backpulver.
Das Rezept für mein Cloud Bread stammt aus einem Ansatz zur ketogenen Diät, die im Wesentlichen auf der Reduzierung der Nahrungskohlenhydrate basiert, was den Körper dazu veranlasst, den notwendigen Glukosebedarf eigenständig zu decken und den Energieverbrauch der im Fettgewebe enthaltenen Fette zu erhöhen.
Ein Ansatz, den ich aus Neugier und teilweise wegen meiner Diät (aufgrund des Reizdarms, wie ihr wisst!) schon seit Jahren in Richtung Proteine verfolge.
In ketogenen Diäten wird im Allgemeinen empfohlen, die Kohlenhydrataufnahme auf maximal 50 g pro Tag zu begrenzen, idealerweise aufgeteilt in drei Portionen zu jeweils 20 g.
Das Eiweiß ist ein Nahrungsmittel, das sich hervorragend für diese Art von Diät eignet, da die darin enthaltenen Proteine ein starkes Sättigungsgefühl hervorrufen, und es ist der Hauptbestandteil des Cloud Bread (Wolkenbrot), dem eine geringe Menge Stärke hinzugefügt wird. Auch für Zöliakiebetroffene geeignet.
Ich habe es mit einer Avocadocreme, Rührei und Speck gefüllt, aber die Füllmöglichkeiten sind endlos. Es hängt alles davon ab, ob man das Cloud Bread aus Neugierde probieren möchte oder ob man es im Rahmen einer ketogenen Diät verwenden möchte, dann muss es mit „erlaubten“ Lebensmitteln gefüllt werden. Eier sind ohne Zweifel eine solche Option.
Eine Liste von Lebensmitteln mit niedrigem Kohlenhydratgehalt finden Sie HIER und das System zur Überwachung der Ketone HIER.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1 Sandwich
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Zeitgenössisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eiweiß
- 20 g Maisstärke (oder Reisstärke)
- 1 g Avocado (reif)
- 1/2 Zitrone
- 2 Eier
- 25 g Speck
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
Zubereitung
Für die Avocadocreme: die Avocado zerdrücken und Zitrone und Pfeffer hinzufügen.
Für das Cloud Bread: Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Stärke hinzufügen und vorsichtig unterheben, ohne die Eiweißmasse zu zerstören.
Die Eiweißmischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit einem Spatel formen.
Die Eiweiße im vorgeheizten Ofen bei 180° für 20 Minuten backen.
Die Eier in einer Pfanne mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Öl verrühren.
Den Speck in seinem eigenen Fett braten.
Das Cloud Bread mit der Avocadocreme, den Rühreiern und dem Speck füllen.
Die verbotenen Lebensmittel in der ketogenen Diät:
Produkte aus Weizen, Reis, Pasta, Getreide.
Es können kohlenhydratarme Pasta und Brot verwendet werden, siehe hier.
Es können kohlenhydratarme Pasta und Brot verwendet werden, siehe hier.
Stärkehaltige Gemüse wie Kartoffeln, gekochte Karotten, Rote Bete.
Hülsenfrüchte
Obst, außer kleine Portionen von Beeren, Erdbeeren oder anderen zuckerarmen Früchten.
Obst, außer kleine Portionen von Beeren, Erdbeeren oder anderen zuckerarmen Früchten.
Fertiggerichte.
Lebensmittel mit Zucker wie Fruchtsäfte, Smoothies, Limonaden, Kuchen, Puddings, Eiscreme sind nur erlaubt, wenn sie zuckerfrei sind.
Lebensmittel mit Zucker wie Fruchtsäfte, Smoothies, Limonaden, Kuchen, Puddings, Eiscreme sind nur erlaubt, wenn sie zuckerfrei sind.
Fruchtsäfte und alkoholische Getränke wie Bier (erlaubt ist das glutenfreie Keto-Bier), Wein, Liköre.
Saucen und Dressings mit Zucker wie Ketchup, Sojasauce, Balsamico-Essig.
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Um mehr über ketogene Diäten zu erfahren, empfehle ich ein Buch.
Produkte, die für eine ketogene Diät geeignet sind, können auf der Website www.revolution03.net mit meinem Rabattcode viaggiandomangiando10 erworben werden.
Ist Milch für eine ketogene Diät geeignet?
Milch ist nicht ketogen, und auch pflanzliche Milch wie Reis-, Hafer- oder Hirse-Milch ist es nicht, da sie alle arm an Fett und reich an Kohlenhydraten sind. Akzeptabel sind jedoch solche, die aus Ölsaaten gewonnen werden, wie Mandel- oder Haselnussmilch und sicher auch Kokosmilch, jedoch ohne Zuckerzusatz.
Laktosefreie Milch enthält die gleiche Menge an Kohlenhydraten wie normale Milch, da es sich im Grunde um normale Milch mit dem Zusatz des Enzyms Lactase handelt.Sind Käse in der ketogenen Diät erlaubt?
Die Käse, die in der ketogenen Diät gewählt werden sollten, sind die gereifteren und fettigeren, da sie einen sehr niedrigen Kohlenhydratgehalt haben.
Es ist besser, solche mit weniger als 3 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm Produkt zu betrachten, wie:
Brie,
Leerdammer,
Gouda,
Cheddar,
Camembert,
Parmesan,
Ziegenkäse,
Edamer,
Fontina,
Gorgonzola,
Gruyère,
Provolone,
Roquefort,
Schmelzkäse,
Mozzarella.
Ohne zu übertreiben, können auch frische Käse wie griechische Feta, Philadelphia, Jocca und andere cremige Käse gegessen werden.Aber sind das die „Eier nach Jova-Art“?
Das Rezept für die Eier nach Jovanotti wird in den sozialen Medien gefeiert.
Der Popstar, der schon immer Eier in jeder erdenklichen Art und Weise liebt, isst sie sogar vor einem Auftritt auf der Bühne.
Das Rezept wurde vor Jahren von Maria Vittoria Griffoni, bekannt als „cheffa“, die persönliche Köchin von Jovanotti, entwickelt.
Aber sie sind nichts anderes als … Cloud Bread…
