Der Coquito ist ein traditionelles puertoricanisches Weihnachtsgetränk, ein tropischer ‚Eierlikör‘ auf Basis von Kokosmilch und Rum.
Sein Ursprung liegt in spanischen und karibischen Traditionen, die mit lokalen Zutaten wie Kokosnuss angepasst wurden.
Das traditionelle Rezept verwendet weißen Rum als Basisalkohol, Vanille und Zimt, um den klassischen süß-würzigen Geschmack zu verleihen.
Es gibt zwei Hauptversionen von Coquito: eine mit Eiern, die eine Zubereitung ähnlich einer Creme erfordert, und eine ohne Eier, einfacher und praktischer, die wahrscheinlich die am weitesten verbreitete und originalste im puertoricanischen Kontext ist, und die, die folgt.
Die Idee von Milch, Zucker und Alkohol wurde nach der Ankunft der Spanier und der Einführung der Kokosnuss auf der Insel mit tropischen Zutaten (Kokosmilch, Rum) angepasst.
Coquito ist zu einer fest etablierten Weihnachtstradition geworden — idealerweise von Thanksgiving (Ende November) bis zum Dreikönigstag — oft begleitet von Liedern, Familienfeiern, Weihnachtsserenaden (mit traditionellen Instrumenten wie dem Cuatro oder der Maraca).
Jede Familie hat ‚ihre‘ Version, die sich in Rum, Proportionen, Gewürzen unterscheiden kann.
Der Name bedeutet wörtlich ‚kleine Kokosnuss‘, ein Getränk, das als das Weihnachtsgetränk von Puerto Rico gilt: Es wird während der Feiertage (Weihnachten, Neujahr) zubereitet und oft Freunden, Verwandten, Nachbarn angeboten oder an Feiertagen wie der ‚Noche Buena‘ serviert.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Karibisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 400 ml Kokoscreme
- 370 ml ungesüßte Kondensmilch (konzentrierte Milch)
- 400 ml gesüßte Kondensmilch
- 200 ml weißer Rum
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- nach Geschmack Muskatnuss
- nach Geschmack Zimtpulver (und Zimtstangen zum Servieren)
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken (optional)
Schritte
1. In einem Mixer oder einer großen Schüssel die gesüßte Kondensmilch, die Kokosmilch und die ungesüßte Kondensmilch verbinden.
2. Den weißen Rum hinzufügen und gut umrühren.
3. Die Gewürze hinzufügen: Zimtpulver, Muskatnuss, Nelken und Vanilleextrakt.
4. Alles etwa 1-2 Minuten lang mixen, bis eine homogene und leicht schaumige Mischung entsteht.
5. In Flaschen oder luftdichte Behälter füllen und mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, besser über Nacht, um die Aromen zu verschmelzen.
6. Kalt servieren, in einem Glas mit einer Zimtstange — traditionell ist es ein Weihnachtsgetränk, das nach dem Abendessen oder als Digestif serviert wird.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist der Unterschied zwischen gesüßter Kondensmilch und ungesüßter Kondensmilch?
Der Unterschied zwischen gesüßter und ungesüßter Kondensmilch liegt hauptsächlich im Zuckergehalt und in der Konsistenz:
• Gesüßte Kondensmilch: ist Milch, der ein Teil des Wassers entzogen wurde und der viel Zucker hinzugefügt wurde. Sie ist sehr dickflüssig, süß und cremig. Sie wird hauptsächlich in Desserts und Süßspeisen verwendet.
• Ungesüßte Kondensmilch: ist Milch, der etwa 60% des Wassers entzogen wurde, jedoch ohne Zuckerzusatz. Sie hat eine dickere Konsistenz als normale Milch, ist aber nicht süß. Sie wird in der Küche verwendet, um Saucen, Suppen und Zubereitungen cremiger zu machen, ohne Zucker hinzuzufügen.
