Dallo Curry (දැල්ලෝ කරිය) oder „cuttlefish/squid curry“ ist ein Curry auf Basis von Sepien oder Tintenfischen, das in der Küche Sri Lankas vorkommt.
• Der singhalesische Begriff „දැල්ලෝ“ (dallō) wird verwendet, um Sepien oder Tintenfische-Sepien zu bezeichnen.
• Das Rezept enthält typische Zutaten aus Sri Lanka: Kokosmilch, Curryblätter, Zwiebel, Gewürze wie Chili, Kurkuma, schwarzer Pfeffer.
👉 Das cuttlefish curry ist eine Variante des Mirisata, eines würzigen Currys aus Fisch oder Meeresfrüchten, zubereitet mit in Ringe geschnittenen Sepien oder Tintenfischen.
Es ist etwas weicher und aromatischer als die klassische Fischversion, aber ebenso scharf.
Das ist das, was wir im Sapphire Seas Beachfront, unserem Resort in Hikkaduwa im Oktober 2025 probiert haben, wie das
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Singhalesisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Sepien (gereinigt und in Ringe oder Stücke geschnitten)
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
- n. B. frischer Ingwer (gerieben)
- n. B. Curryblätter
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 1 Esslöffel Curry Pulver
- n. B. schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Chili
- 1/2 Würfel Kurkuma Pulver
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Esslöffel Limettensaft (oder Tamarinde)
- n. B. Salz
Schritte
Erhitze das Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Topf.
Füge Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Curryblätter hinzu. Brate, bis die Zwiebel goldbraun ist.
Füge die Fenchelsamen und die trockenen Gewürze hinzu: Curry Pulver, Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Chili. Koche 1-2 Minuten, um die Aromen freizusetzen.
Füge die geschnittenen Sepien hinzu und mische gut mit den Gewürzen.
Gieße die Kokosmilch ein und bringe es zum Kochen.
Füge Salz und Limette oder Tamarinde hinzu.Lasse es bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Sepien zart sind und das Curry eingedickt ist.
Serviere heiß mit weißem Reis, Roti, String Hoppers oder Papadum (wie auf dem Foto)
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum baden Inder und Bewohner Sri Lankas bekleidet im Meer?
In Indien und Sri Lanka baden die Menschen oft bekleidet im Meer (oder in heiligen Flüssen) aus kulturellen und religiösen Gründen.
Für Frauen hat es mit Bescheidenheit zu tun: Sie tragen Sari oder traditionelle Kleidung, um den Körper zu bedecken, auch im Wasser, und vermeiden westliche Badeanzüge, die zu viel zeigen.
Für Männer ist es ähnlich, mit Dhoti oder leichten Hosen.
In rituellen Kontexten, wie dem Kumbh Mela, wird das reinigende Bad bekleidet durchgeführt, um die Heiligkeit und Bräuche zu bewahren. Es ist eine Frage des Respekts für hinduistische soziale und religiöse Normen, bei denen die Körperenthüllung in der Öffentlichkeit nicht üblich ist.
Die Praxis des bekleideten Badens leitet sich mehr aus kulturellen und Bescheidenheitsnormen als aus der Religion selbst ab. Im Buddhismus gibt es kein explizites Verbot, aber die Gesellschaft schätzt Zurückhaltung: Frauen vermeiden knappe Badebekleidung aus Respekt vor lokalen Traditionen und um unerwünschte Aufmerksamkeit zu vermeiden, besonders in öffentlichen oder gemischten Bereichen.
Es ist eine alltägliche Sache, die auch vom hinduistischen und kolonialen Erbe beeinflusst ist und nicht nur rituell.
