Das amerikanische Frühstück, genau wie das englische, wird als die wichtigste Mahlzeit des Tages betrachtet und sollte daher besonders reichhaltig sein.
Im Vergleich zum kontinentalen Frühstück beinhaltet es hauptsächlich herzhafte Speisen.
Das amerikanische Frühstück, beginnt jedoch mit süßen Gerichten, wie Muffins, Orangensaft, gesüßte Vollmilch, Müsli, Buttertoast (French Toast), Marmelade und Honig.
Dann folgt das Herzhafte, mit Würstchen, Spiegeleiern und Speck sowie Gemüse und Obst.
Am Ende des Frühstücks gibt es den klassischen Pfannkuchen, der vollständig mit Ahornsirup übergossen ist.
Ein wesentlicher Bestandteil des amerikanischen Frühstücks sind die Eier.
Es genügt, eines der vielen Diners im ganzen Land zu besuchen und die Speisekarte zu lesen, um die Bedeutung dieses Lebensmittels für die Amerikaner zu verstehen.
Diners sind das Äquivalent zu unseren Imbissen, spezialisiert auf die Zubereitung des Frühstücks, wo man Eier in allen Variationen findet: Rühreier, Eggs Benedict, Spiegeleier, hartgekocht, weichgekocht usw.
Während unserer Reisen in die Vereinigten Staaten wurden oft viele amerikanische Frühstücke in Diners verzehrt.
Wenn Sie in einem Diner frühstücken möchten, können Sie ein komplettes amerikanisches Frühstück bestellen, das aus: Eiern, Fleisch, Speck und Würstchen, Hashbrowns und Toast oder Pfannkuchen besteht.
Rezepte, die mehr oder weniger bekannt und einfach zuzubereiten sind, aber ich möchte auf die Hashbrowns näher eingehen, die ich sehr liebe; laut einigen Theorien wurden die Hashbrowns aus den Rösti entwickelt, einem typischen Gericht der Schweizer Bauern aus Kartoffeln.
Während des Krieges war eine Variante der Hashbrowns bekannt, die auch als Squeak bekannt war und auch Dosenfleisch und oft übriggebliebenes Gemüse enthielt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
Zutaten
- 500 g Kartoffeln (am besten Russet)
- nach Bedarf Butter
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
Zubereitung der Hashbrowns:
Die Kartoffeln gründlich in kaltem Wasser waschen, dann schälen und mit einer Gemüse- oder Käsereibe in ein Tuch raspeln, das später zum Auswringen verwendet wird.
Eine große Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, die geriebenen und getrockneten Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen.Kurz bei hoher Hitze kochen und dann die Hitze für 20 Minuten reduzieren, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
Wenn die Kartoffeln gut mit Butter vermischt sind, mit einem Küchenspatel flachdrücken.Die Hashbrowns auf einem Teller servieren, begleitet von Eiern, Speck und/oder einem schönen Pfannkuchen mit Ahornsirup.
Frühstück an Bord der MSC Divina.
Eggs Benedict und Hashbrowns an Bord der MSC.
Amerikanisches Frühstück im Diner
COWBOY SKILLET FRÜHSTÜCK mit gewürfelten Kartoffeln, Speck, Wurst, Paprika, Zwiebel, Spiegelei, Cheddar, serviert mit English Muffins.
„Skillets“ ist kein einzelnes Gericht, sondern bezeichnet eine sehr gängige Zubereitungsart beim amerikanischen Frühstück, das direkt in einer Gusseisenpfanne (Skillet) serviert wird.
In der Regel besteht ein Skillet Breakfast aus:
• Gebratenen Kartoffeln (oft „Home Fries“ oder Hashbrowns)
• Eiern (Rührei, Spiegelei oder pochiert)
• Geschmolzenem Käse
• Gemüse (z.B. Paprika, Zwiebeln, Spinat)
• Fleisch (wie Speck, Wurst oder Schinken)
Alles wird zusammen gekocht oder in der Pfanne angerichtet, heiß serviert und oft sehr reichlich. Es ist ein sehr reichhaltiges und sättigendes Frühstück, typisch für amerikanische Diners oder Brunches.Das Skillet Breakfast hat seine Wurzeln in der praktischen und rustikalen amerikanischen Tradition, insbesondere in den Küchen von Bauernhöfen, Ranches oder Diners. Es ist eine Weiterentwicklung der einst in einer einzigen Pfanne zubereiteten Mahlzeiten, um diejenigen zu ernähren, die lange auf dem Land oder auf den Ranches des Westens arbeiteten, wo eine robuste Pfanne verwendet wurde, um alles zusammen zuzubereiten: Kartoffeln, Salami, Eier und Gewürze.
Mit der Einführung komfortablerer Küchen und Diner-Restaurants im 20. Jahrhundert wurde diese Art von Gericht auch in informellen Lokalen populär, wo es oft als reichhaltiges Frühstück oder Brunch bestellt wird.Es gilt als typisches Gericht des amerikanischen Frühstücks/Brunches, vor allem in Diners und in informellen Lokalen.
Es ist nicht nur an eine bestimmte Region der Vereinigten Staaten gebunden, sondern sehr verbreitet, insbesondere im Mittleren Westen, im Süden und in ländlichen Gebieten, wo das Konzept eines „reichhaltigen Frühstücks, um den Tag zu überstehen“ traditionell war.
🍳 Beliebte Varianten
• Country Breakfast Skillet: reiche Version mit Speck, Wurst und Käse.
• Cowboy Breakfast Skillet: inspiriert vom Frühstück der Cowboys mit leicht zugänglichen Zutaten.
• Mexican Breakfast Skillet: mit Jalapeño, Paprika und oft mexikanischer Salsa.
Interessantes:
Das amerikanische Frühstück geht auf das Frühstück der ersten amerikanischen Pioniere, Cowboys und Viehzüchter zurück, die ein reichhaltiges Frühstück benötigten, um den harten Arbeitstag auf den Feldern oder mit dem Vieh zu bewältigen.
Das Frühstück war die Hauptmahlzeit des Tages und musste bis zum Abendessen reichen, da das Mittagessen nur aus ein paar Sandwiches oder etwas Brot und Bohnen bestand.
Heute frühstücken Amerikaner, die morgens arbeiten, normalerweise entweder zu Hause oder machen einen kurzen Halt im Café und essen dann auf dem Weg ins Büro. Es kommt selten vor, dass sie Zeit haben, das Frühstück zu genießen.
Aus diesem Grund sind Waffeln, Muffins und Donuts die bevorzugte Wahl der Angestellten, da sie bequem mitzunehmen und praktisch zu essen sind, während sie zur Arbeit gehen, zusammen mit dem unverzichtbaren großen Becher amerikanischen Kaffee.
Der BRUNCH:
Das Wort entstand in England Ende des 19. Jahrhunderts und wurde in den USA in den 1930er Jahren populär.
Der heutige Name entstand erst 1895, als der Schriftsteller Guy Beringer in dem Artikel „Brunch: A Plea“ die Wörter Breakfast und Lunch vereinte.
Es bezeichnet eine Mahlzeit, die eine Mischung aus erster und zweiter angloamerikanischer Mahlzeit darstellt und normalerweise am späten Vormittag eingenommen wird.
Wird zwischen 11 und 15 Uhr serviert und besteht aus allen typischen Elementen eines süßen Frühstücks, ergänzt durch kaltes Fleisch, Aufschnitt, Käse, Kuchen (süß oder herzhaft) oder Obst.
Bei einem Brunch darf eine große Auswahl an Getränken nie fehlen: Kaffee, Tee, Kräutertees, Säfte, frisch gepresste Säfte, Extrakte.
Was ist das Rezept für das Cowboy Skillet Frühstück?
Menge für 2 reichliche Portionen (oder 3 normale)
Zutaten
• Kartoffeln gewürfelt (mit oder ohne Schale): 300 g
• Amerikanische Wurst: 150 g
• Speck in Scheiben: 100 g
• Eier: 2-3
• KäseCheddar: 80 g
• Paprika gewürfelt: 1 klein
• Zwiebel: 1/2
• Pflanzenöl oder Butter: 1-2 Esslöffel
• Salz, Pfeffer, geräucherter Paprika nach Bedarf
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
1. Die Kartoffeln kochen: In einer gusseisernen Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln 10-12 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Salz und Paprika hinzufügen. Beiseitestellen.
2. Den Speck kochen: In derselben Pfanne den Speck braten, bis er knusprig ist. Entnehmen und auf Küchenpapier abtupfen.
3. Die Wurst anbraten: Das Fleisch in die Pfanne geben, zerkleinern und 5-6 Minuten braten. Paprika und Zwiebel hinzufügen, weitere 5 Minuten braten.
4. Alles vermengen: Kartoffeln und Speck zurück in die Pfanne geben, gut mischen.
5. Eier hinzufügen: 2-3 Vertiefungen machen und die Eier hineinschlagen. Abdecken und kochen, bis das Eiweiß gekocht, das Eigelb aber noch weich ist (5-6 Minuten).
Die ideale Pfanne für ein Cowboy Skillet für 2-3 Personen hat einen Durchmesser von 24-26 cm, am besten aus Gusseisen, um die Wärme gut zu halten.
Es wird traditionell direkt in der Pfanne serviert: Es ist Teil des rustikalen und geselligen Stils des Frühstücks. Ein Untersetzer wird in die Mitte des Tisches gelegt und direkt daraus gegessen.
